[中式食譜] 蔥蔥燴魚頭

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$ \+ e! \+ u" V2 u& d+ O5.39.217.76材料:     
$ ]* B( U* C. _0 C" f大魚頭1個、洋蔥半個、乾蔥頭8粒、京蔥1條、薑2片、紅椒1隻（切絲）
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- w% `4 x- B/ o! x+ ?+ |5 N" R7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 x* Z5 ^$ ]1 v' d5 M5 O/ h! W調味醃料：
1 V2 U( ~/ \$ n0 c! D  x8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁2湯匙、鹽半茶匙、果皮蓉1湯匙、胡椒粉少許、生粉少許 芡汁： 紹酒2湯匙、上湯半杯、老抽1湯匙、XO醬1湯匙、生粉水少許: ]9 e/ ~2 y! z1 t0 w( y9 l' N
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb9 ]) u5 L6 r% @& L7 L
1.將魚頭洗淨、抹乾及開邊，與醃料拌勻醃10分鐘。
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1 G+ b; d5 E# y0 _8 F! E5.39.217.762.將魚頭放在碟上，隔水蒸8分鐘。
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- S/ E, e: a: n$ k3.洋蔥、京蔥切細片，乾蔥頭開邊。5.39.217.76- A" F7 }5 h7 ^
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4.起鑊爆香乾蔥、洋蔥，再放入京蔥、XO醬略炒。5.39.217.766 R+ a8 p! @0 j: H6 Z
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5.灒酒、注入上湯，煮滾後加入老抽，再用生粉水打芡。tvb now,tvbnow,bttvb/ n( ?/ m* s. `6 {: N5 V

, x3 u: W7 @1 B( a3 p6.將芡汁淋在已蒸熟的魚頭上、撒上紅椒絲即成。
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