[中式食譜] 和風大根黑邊鮑

nt1972

材料:     
" m/ q( @. m0 P/ p1 M, T/ E黑邊鮑魚 1隻或400克、蔥段 30克、薑絲 20克、白蘿蔔 200克、豬骨湯 1量杯、木魚花 15克、蔥花 3湯匙% W' ]( T; r% m+ [# H8 U

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調味:     
( W# H) ]- [0 V) h  G/ P7 N9 G. u味醂 3湯匙、日本清酒 200毫升、日本豉油 2茶匙
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9 H/ c6 u) [1 z& ?& }4 a/ I$ N- {; a做法:     
$ C: V$ G& V: q" I/ [0 ^" ?/ |tvb now,tvbnow,bttvb1. 清洗鮑魚並放在碟中，放上蔥段及薑絲，隔水蒸1小時。拿走薑、蔥，留汁備用，鮑魚切角備用。5.39.217.76' O4 E- I! p2 j' `  f
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2. 白蘿蔔削皮，切件備用。
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. T" c4 B( ?2 g* itvb now,tvbnow,bttvb3. 將豬骨湯煮滾，注入味醂、日本清酒及豉油，再放回蒸鮑魚的汁料，以大火煮至汁料減半。1 `$ A  ]7 b' |1 l/ ]( `! Q! n

& e; Z" \4 H" G3 M5 Z4. 加入白蘿蔔煮20分鐘至汁料再減半，放回鮑魚，以慢火煨煮至軟身及收汁，撒上木魚花及蔥花即成。
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