材料: 5.39.217.765 M, i: Z) [& }, ^3 `# C2 G/ C
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯
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調味: ( n0 ~, Y& ]6 S0 K ?- }
魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙
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, U% V D7 k, ?; N7 {2 |公仔箱論壇醃料（鹿腩）： 5 d/ d9 D, K: a3 g( [, p: m
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?6 M0 x3 i& Z' w& d. \; K3 m. p
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做法:
$ K+ \/ T9 m1 c% `& e1 B! z: b5 \6 a) g: U1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X2 k' f, S+ F2 L$ h8 i' @- U6 y
, z; R+ t" h5 P6 G' }3 e2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。
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3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。
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9 e& v! n- [: y0 X5 P2 r5 `4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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