本帖最後由 soforlee 於 2021-2-18 01:43 PM 編輯 5.39.217.76, N t: C4 u, ]5 I" Z2 O1 M
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【山田奈美（和食藥膳料理家）】5.39.217.76( |5 P% ~: n/ H2 |3 [
打拚時的湯品：抗衰老─黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯中醫學認為黑色的食材可以滋補腎臟。這道食譜集結了黑豆、黑米、黑芝麻、栗子（外殼是黑色）這些黑色的食材，的確是強腎的湯品。一般認為這些食材有防止老化的效果，可以用來預防五臟和腰腿的衰弱、耳鳴、白髮、掉髮等症狀。除此之外，黑米還具有促進血液循環、消除眼睛疲勞的功效。5.39.217.76! S: v" [6 ~' N% l' b& {
黑豆則有解毒、排出多餘水分、補充血液來促進血液循環的功效，黑芝麻則被認為有補血、滋潤乾渴、促進排便的功效。栗子特別能防止腰部和膝蓋等下半身的衰弱，對於頻尿和尿失禁等症狀也很有效。
$ O( c, d. ~" i, G8 j! p1 {tvb now,tvbnow,bttvb▶栗子（甘鹹味‧溫性）tvb now,tvbnow,bttvb) P( ^5 k+ E A, V6 c# |
▶黑豆（甘味‧平性）
3 G/ ?/ c- a& v5 p: |▶黑米（甘味‧平性）
$ C2 D- u0 f+ C: R* p* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▶黑芝麻（甘味‧平性）
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黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯材料（2人份）公仔箱論壇" C& B8 G: x* K0 X
・ 栗子…6個' P7 n% r: T; b- }& _. g
・ 黑豆…1大匙' K! F$ H( |9 ^
・ 黑米…1大匙
9 @6 p% s2 [, i5 w5 k+ \) `5 F# d$ z% ftvb now,tvbnow,bttvb・ 黑芝麻…1大匙$ w& S. o8 M- Z5 p; ?
・ 昆布高湯…2杯
+ q6 L; o& p% n/ r/ V. X1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 鹽…少許
& [) X6 w' a9 C( b) X& \公仔箱論壇・ 味醂…2小匙
& J% y6 K4 F2 U8 b5.39.217.76・ 白味噌…2小匙
' ?; d" V/ I% B作法
% y. @# X7 G+ [1 j7 Q# {/ rtvb now,tvbnow,bttvb❶ 栗子剝除外殼和澀皮之後泡冷水備用。
) {" U g% Z, p) w% x❷ 黑豆以平底鍋炒到外皮裂開，加入黑米、黑芝麻之後繼續炒。開始劈啪劈啪地彈跳之後，加入瀝乾水分的①的栗子和昆布高湯，以中火加熱。煮滾之後轉為小火，煮20分鐘左右。
: _& j! j& y) u; ptvb now,tvbnow,bttvb❸ 黑豆和栗子變軟之後，取出2個栗子作為裝飾之用。加入鹽、味醂，稍微煮滾一下即可關火，以白味噌調整味道。最後以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打至滑順之後移入容器中，以栗子裝飾。: A0 x) P1 W4 p( @; y
※將黑豆、黑米和黑芝麻炒過之後再燉煮，就能更快煮熟
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; R, f6 Q ^: X% O* B; o5.39.217.76○ 不用果汁機攪打，保留米、芝麻和豆子粒粒分明的口感，製作成吃得到配料的湯品也很有飽足感。
& ?, E! b* g! A打拚時的湯品：抗衰老─花椰菜長蔥的白湯腎臟的功能掌握著抗衰老的關鍵。精氣是生命活動的根源，而腎臟是貯存精氣的場所。只要腎臟好好地運作，我們就能夠充滿生命力，永遠保持年輕。
; M7 `+ b3 R! u( `( o4 D) M5.39.217.76滋補這個腎臟的其中一種食材就是花椰菜。它具有強化筋骨、提高免疫力的功效。長蔥對於溫暖身體、消除身體冰冷有著優異的功效，因為腎臟怕冷，所以使身體溫暖才能夠強化腎臟、達到抗衰老的目的。為了提味而加進去的牛蒡和裝飾用的核桃也都是補腎的食材。公仔箱論壇" {; \9 |7 `$ W! E
▶花椰菜（甘味‧涼性）
: F' k1 E2 s I4 o+ J. ^▶長蔥（辛味‧溫性）tvb now,tvbnow,bttvb7 E4 t- V. k: e2 Y1 A
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花椰菜長蔥的白湯材料（2人份）5.39.217.76/ [" |5 ]% ]0 `6 w6 v; ?
・ 花椰菜…120g
& w3 x5 G/ z+ |・ 長蔥…長5cm
5 {2 H* H F4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 牛蒡…60g公仔箱論壇6 e3 K$ x- E/ Y7 b3 s7 D
・ 生薑…5g
8 \3 c# _! [6 ^" E$ Y" V0 y7 i・ 大蒜…1瓣tvb now,tvbnow,bttvb) J% T, T" O, \# a7 ]. B5 ~
・ 豆漿…70mL
( r* P! k; X9 G8 t0 rtvb now,tvbnow,bttvb・ 核桃…2個
8 I: {8 w* z4 h5 W, T5.39.217.76・ 芝麻油…1大匙# S$ U% L p+ @4 D8 v
・ 水…200mL
$ \/ Q; x9 l: T% Z$ t8 f2 }! ?1 ]% Jtvb now,tvbnow,bttvb・ 鹽…適量# ?+ ]- u& ~2 p9 Q* u) l2 q
作法公仔箱論壇0 _$ m9 z5 v, `5 n/ z1 G
❶ 花椰菜分成小朵。長蔥切成碎末。牛蒡洗淨泥土，斜削成薄片之後迅速泡在冷水中。生薑連皮切成碎末，大蒜剝除薄皮後切成碎末。
! |3 Z2 d( |$ t& l. C' K# \5.39.217.76❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油。放入①的長蔥、生薑、大蒜、瀝乾水分的牛蒡，撒上少許鹽（分量外），慢慢地炒。炒到散發出好聞的香氣時加入①的花椰菜，再繼續炒。
6 C8 F S/ t4 I4 P6 _; i0 L* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❸ 加入水燉煮。煮到蔬菜變軟之後，以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打。tvb now,tvbnow,bttvb' @ ^6 a+ S* t$ Z0 h3 k
❹ 將③倒回鍋中，加入豆漿，重新加熱時避免煮滾，以鹽調整味道。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q3 ]; S9 {8 G. X+ f3 D0 ^
❺ 關火之後移入容器中，以核桃裝飾。
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8 @; R. s4 T. g3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 花椰菜、長蔥、牛蒡沒有準備齊全的話，即使只有其中2種也OK。如果要tvb now,tvbnow,bttvb" W+ s9 _0 a7 c }4 f: _
做成白色的湯也可以加入小芋頭，小芋頭具有保持血管年輕的功效。- o" m# k7 Z, s" K: H8 q
抗老化的推薦食材5.39.217.763 g8 C/ b0 d4 j+ F$ g: | R
毛豆、蝦、花椰菜、高麗菜、栗子、核桃、黑芝麻、黑豆、黑米、牛蒡、小芋頭、香菇、鯛魚、青花菜、蘑菇 等tvb now,tvbnow,bttvb3 [) ^. c3 v1 m2 x
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發表於 2021-2-18 01:41 PM
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