本帖最後由 soforlee 於 2021-2-18 01:43 PM 編輯 公仔箱論壇/ w" m/ T! i x$ h+ N% } l
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【山田奈美（和食藥膳料理家）】
0 a% T% H$ P* u$ p) X打拚時的湯品：抗衰老─黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯中醫學認為黑色的食材可以滋補腎臟。這道食譜集結了黑豆、黑米、黑芝麻、栗子（外殼是黑色）這些黑色的食材，的確是強腎的湯品。一般認為這些食材有防止老化的效果，可以用來預防五臟和腰腿的衰弱、耳鳴、白髮、掉髮等症狀。除此之外，黑米還具有促進血液循環、消除眼睛疲勞的功效。
0 D, S1 ~5 I- L/ I$ A: Q黑豆則有解毒、排出多餘水分、補充血液來促進血液循環的功效，黑芝麻則被認為有補血、滋潤乾渴、促進排便的功效。栗子特別能防止腰部和膝蓋等下半身的衰弱，對於頻尿和尿失禁等症狀也很有效。5.39.217.766 w7 g1 R3 |* B" Z
▶栗子（甘鹹味‧溫性）6 |, m9 _. `4 x6 Y- U
▶黑豆（甘味‧平性）: d* M1 T" b: w$ s
▶黑米（甘味‧平性）
: |6 H! w+ b% }. J* x }& r▶黑芝麻（甘味‧平性）
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黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯材料（2人份）
1 U: _) A& d! m$ otvb now,tvbnow,bttvb・ 栗子…6個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m. `: A& e% H* Q: x/ x! N" c
・ 黑豆…1大匙
6 N$ ~5 L- k' u4 x4 g5 A' w* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 黑米…1大匙公仔箱論壇: t' [% z: w- X0 ?) I1 K& s( N ^
・ 黑芝麻…1大匙
! a) u0 G, [, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 昆布高湯…2杯' Z: E( W- \1 W
・ 鹽…少許
7 a1 _( E* e' `/ \" w- k8 x! c5.39.217.76・ 味醂…2小匙
0 `2 \6 _8 o! f. c; R& U公仔箱論壇・ 白味噌…2小匙公仔箱論壇/ N' _: A4 ~0 V" D& e) C4 }6 l6 U
作法
% Y( Y* j7 G$ G# `❶ 栗子剝除外殼和澀皮之後泡冷水備用。
) P3 o- o8 i! t6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❷ 黑豆以平底鍋炒到外皮裂開，加入黑米、黑芝麻之後繼續炒。開始劈啪劈啪地彈跳之後，加入瀝乾水分的①的栗子和昆布高湯，以中火加熱。煮滾之後轉為小火，煮20分鐘左右。公仔箱論壇" O: o4 }" M H( r. \) D$ E
❸ 黑豆和栗子變軟之後，取出2個栗子作為裝飾之用。加入鹽、味醂，稍微煮滾一下即可關火，以白味噌調整味道。最後以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打至滑順之後移入容器中，以栗子裝飾。
" R5 s/ G( ]9 f2 C/ M; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※將黑豆、黑米和黑芝麻炒過之後再燉煮，就能更快煮熟公仔箱論壇" v: Q) |0 Q, O0 e+ r9 o
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○ 不用果汁機攪打，保留米、芝麻和豆子粒粒分明的口感，製作成吃得到配料的湯品也很有飽足感。公仔箱論壇' Y. v6 J* w0 I) ]5 C8 X2 H+ Z
打拚時的湯品：抗衰老─花椰菜長蔥的白湯腎臟的功能掌握著抗衰老的關鍵。精氣是生命活動的根源，而腎臟是貯存精氣的場所。只要腎臟好好地運作，我們就能夠充滿生命力，永遠保持年輕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F3 G7 V0 }. N( p1 R
滋補這個腎臟的其中一種食材就是花椰菜。它具有強化筋骨、提高免疫力的功效。長蔥對於溫暖身體、消除身體冰冷有著優異的功效，因為腎臟怕冷，所以使身體溫暖才能夠強化腎臟、達到抗衰老的目的。為了提味而加進去的牛蒡和裝飾用的核桃也都是補腎的食材。公仔箱論壇' Z1 [8 j5 C; b1 I! q
▶花椰菜（甘味‧涼性）
- C8 S9 e: t" q% x4 U: D( `9 O+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▶長蔥（辛味‧溫性）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |! `! l% ~& z' ?3 z0 o" X, Z
, O' l# f; F* y' y$ W7 C公仔箱論壇花椰菜長蔥的白湯材料（2人份）
, P6 ]' ^# U. r& ~# D2 L; K5.39.217.76・ 花椰菜…120g
% d. a) F! Q# e' i: c. l+ b5 c・ 長蔥…長5cm
" A& q7 F/ j/ D" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 牛蒡…60g1 m# N0 B8 Y ^% u1 c t U. g7 B
・ 生薑…5g公仔箱論壇$ B$ T, A/ r; \5 I+ [' B" p
・ 大蒜…1瓣tvb now,tvbnow,bttvb; n4 M4 | L8 l7 u3 S
・ 豆漿…70mL
! ?$ U3 d+ R: r+ y6 n+ l7 C ~・ 核桃…2個公仔箱論壇7 g% I2 s/ a$ q7 t: D( B0 u
・ 芝麻油…1大匙公仔箱論壇& L# o1 l. B( H& J
・ 水…200mL公仔箱論壇- L% h) m) z$ G1 Y. ~
・ 鹽…適量5.39.217.763 s$ t7 W7 D3 j! V
作法
9 l. y* J$ R5 v6 ~! p# T# K2 h) o公仔箱論壇❶ 花椰菜分成小朵。長蔥切成碎末。牛蒡洗淨泥土，斜削成薄片之後迅速泡在冷水中。生薑連皮切成碎末，大蒜剝除薄皮後切成碎末。
! G& k2 A( k7 H1 U5.39.217.76❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油。放入①的長蔥、生薑、大蒜、瀝乾水分的牛蒡，撒上少許鹽（分量外），慢慢地炒。炒到散發出好聞的香氣時加入①的花椰菜，再繼續炒。9 {$ S; s3 Y) `1 x, o
❸ 加入水燉煮。煮到蔬菜變軟之後，以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打。
3 n# q5 k9 K; i0 C3 T❹ 將③倒回鍋中，加入豆漿，重新加熱時避免煮滾，以鹽調整味道。
6 z+ _7 w1 J6 m/ A❺ 關火之後移入容器中，以核桃裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n3 w1 \/ M" @
arrange point5.39.217.76( m: j: J' f" B! x* Q( s
○ 花椰菜、長蔥、牛蒡沒有準備齊全的話，即使只有其中2種也OK。如果要TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u( {0 Y. F+ i$ j) u+ r; h
做成白色的湯也可以加入小芋頭，小芋頭具有保持血管年輕的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y8 y# d8 Q7 h) s
抗老化的推薦食材2 Z4 R5 n5 U; T: s1 v0 l
毛豆、蝦、花椰菜、高麗菜、栗子、核桃、黑芝麻、黑豆、黑米、牛蒡、小芋頭、香菇、鯛魚、青花菜、蘑菇 等3 u' J" q' y, U) c* H
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發表於 2021-2-18 01:41 PM
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