[中式食譜] 蟹肉蕈菇蛋包

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材料
8 ~0 {/ \' Z8 L3 f; A蛋.....2顆. Y1 f' Z2 v& ~- B+ ^5 P  M
雞高湯.....15㏄公仔箱論壇& N! s  k1 O) H3 Y4 t9 _
鹽.....少許
" V4 P/ O$ I; Z+ f7 }tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....少許2 E4 j4 b+ t/ V  l! O( m9 Q
青蔥.....1支
5 [' D8 c  |  H8 {4 W2 l5.39.217.76沙拉油.....適量
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2 n/ z/ t5 e5 _+ \公仔箱論壇作法
2 j9 L1 s. X4 A  S9 ]( }tvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋、雞高湯、鹽、胡椒粉打成均勻的蛋液。將青蔥洗淨，取其蔥白的部分切成絲狀，泡入水中備用。
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2.以大火將平底鍋燒熱後，倒入沙拉油（油量要足），讓鍋面均勻吸收油份後，再加入奶油。待鍋中奶油溶化後，再將作法1的蛋液一口氣倒入鍋中，稍停數秒後，再用叉子（或筷子）從蛋的外圍至內側快速攪動。公仔箱論壇! F% t( r& y9 h6 z: {
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3.待鍋中的蛋呈半熟狀態時，將蛋皮從鍋的一端蓋向另一端，整形成蛋包狀後盛入湯碗中。公仔箱論壇# h. b# ?; t- r& Z5 r$ @1 ?

# a" P) r9 N' ?9 m% W& [tvb now,tvbnow,bttvb4.將蟹肉鮮菇湯淋入作法3的蛋包上，並以作法1的蔥白絲裝飾即可。
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