材料:
, t( h2 e% N |* }野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯: B2 w4 |1 G" W& X0 \( v
; R) z) K) p, k5 B$ g+ x" i7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a+ v, ~. m6 e: Q
調味: 公仔箱論壇+ O. e% r T: f0 S* V& L: l
魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙
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) r5 m& {1 l- y; @4 R6 N3 _5.39.217.76醃料（鹿腩）：
# s2 J: u: `% ?食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙公仔箱論壇& z+ N: i* V: |( J7 Z* h8 O+ Y
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5.39.217.761 \% A5 v1 c: K& f9 W7 {4 r
做法:
5 L# X) r- |" j. H6 k( X5.39.217.761.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。
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( Y9 Q9 O+ d# W9 ]3 K2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。5.39.217.76, u! a9 X; O* d6 h/ I
- s* l" g4 }$ q. b& K3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。4 \% e9 W- d) d0 x {
- O' W- k5 n P/ p9 F4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。tvb now,tvbnow,bttvb: H& a$ c* A- [2 q
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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