材料:
, y# ?/ m3 H# b0 ^! {tvb now,tvbnow,bttvb野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯
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9 p) |6 z1 y: E5 f6 R+ ^4 w( s0 t調味: 5.39.217.76* o0 T8 a+ E( f: t) b6 U- X
魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙
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" l8 {( d8 H& D6 r- }7 m2 k# c5.39.217.76醃料（鹿腩）： O5 k" e0 i$ c% x/ y0 Z6 S
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙
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# Z6 s- o% P2 s& I2 D做法: 6 i, i' ]* w+ W3 O5 n- Z
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 C9 d, u1 W+ |0 H" O
# E: G+ C/ U( M6 l9 M2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c+ F. E! }3 ~
! l; ^! f1 x! e7 g9 A# [' {! P4 r2 K3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。
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9 x6 ]" b6 P5 _! k公仔箱論壇4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。. w% b, B q4 i
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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