/ N: p8 H1 Y M1 l5.39.217.76材料:
9 Z% T/ W; w8 v0 R6 j l7 O毛蟹1至2隻（共約250至300克重）、小棠菜50克、筍肉50克（汆水，切片）、年糕400克（預先浸水，切片）、薑2片、蔥白2條、麵粉適量
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調味芡汁：
; c$ m+ m4 W- `4 Q7 E清水3/4杯 、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、麻油少許
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8 K: ~1 t3 z$ L0 B+ R5.39.217.76做法:
8 M) \3 r5 l, R5 _" L8 J" a, R1.蟹斬件，用少許鹽略拌。燒熱油，蟹件薄薄撲上少許麵粉，放熱油內泡油至八成熟，取出。tvb now,tvbnow,bttvb H" D/ y5 J. `7 y/ [
/ C r$ c+ p/ h3 r( T5 ~; R- j a& ^# q2.燒2至3湯匙油（用泡蟹油），爆香薑蔥及小棠菜，加入筍肉兜炒，注入芡汁，加入年糕，蟹件放面，蓋好以中慢火燜至年糕軟腍而蟹熟透後，快手炒勻即成。$ }& n7 ?: F9 v2 ^: ~
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發表於 2015-1-17 04:50 AM
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