材料
, p! ?0 y- [2 {: Z! ]* h5.39.217.76米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両tvb now,tvbnow,bttvb9 c4 ^/ v, |$ R2 @& w
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醃料公仔箱論壇 E& ^& l8 O8 [6 N5 c9 h
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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做法
/ q& c7 ^( A# F# z. w8 P1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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: Q! V: j# b3 l# B公仔箱論壇2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( Q ?0 H; r' m+ h c" ]* t' i' B
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。3 R! d" {/ v& b" f- ^9 g: ~9 l. `
! z0 B3 i; P' S) B6 q) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。, y7 i H6 M. V) Y+ i
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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貼士
1 F( k F7 a& y: _全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _# s$ r2 J1 M& b8 a1 X
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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