[中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨）

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a$ g. b0 z9 }- j. T2 |
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \& Y3 ^+ b( r0 R; s
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醃料
& N' q; d  w) e7 V  c雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙公仔箱論壇0 q" ~2 U: X1 R+ q: ~; ?5 [

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做法5.39.217.76  B4 \, B: O. F7 t) t6 R4 \
1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。tvb now,tvbnow,bttvb$ }/ S' k! y2 P* P3 x
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2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
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5 `; j1 @8 W; T) Z9 q; x# z& |* I5.39.217.764.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。! N0 e7 J9 q, T4 T; k3 {3 E3 g6 O

0 Z9 V$ E) f5 e% _/ w; u; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ J% [- x* P, W- ]( ^  b
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全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
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joeybibi

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