材料
! F' v: E% ~! O: `tvb now,tvbnow,bttvb米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
$ r& i) u2 u# f7 d* Q+ \! e
) u* e& {$ O7 s1 L; f( S$ c. c醃料5.39.217.76. _# c- {+ e2 L4 S
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙公仔箱論壇" M; F5 `0 F% O+ r
# \& k/ j; @% n5 ?6 B) n
公仔箱論壇1 T) e5 t5 g, [. J& B- C
做法6 p% @ g6 S. v) |1 f/ h' p2 o
1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。5.39.217.76" L8 ~ \5 P, s
tvb now,tvbnow,bttvb; t" c0 ~& y; |% l! J2 g5 G+ S
2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。. O$ ]( t t( H: ^: \* I
5.39.217.76' G7 d2 ^, B1 K3 A/ K
3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。2 V1 I7 u ?2 f# {7 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a$ p. p1 C7 h
4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。公仔箱論壇$ B) ?/ T/ o3 B
5.39.217.766 t0 Y3 ^/ L4 b4 h% J
5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^, a7 G5 q: r1 w+ f3 W
tvb now,tvbnow,bttvb9 V7 D% U( w& }9 X
6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
% c+ W' ~( G* i! E% E0 k, @5.39.217.765.39.217.76( S! q% b. P$ v. ]) m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H( p: p) n, U' W- Y: U
貼士
' ~/ V' P) T, S. ^5 Y0 utvb now,tvbnow,bttvb全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。' \! \. K9 N0 m4 k
|
發表於 2011-12-22 06:10 AM
| 
發表於 2011-12-22 11:21 AM
|