材料
8 |1 |. s) T0 k低筋麪粉 150克、砂糖 75克、奶粉 15克、固體菜油 25克、臭粉/梳打粉各 2克、泡打粉 5克、雞蛋（拂勻） 30克、水 30毫升、手粉（麪粉）適量
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& \' z5 H4 L: B& U! xtvb now,tvbnow,bttvb做法* l8 l L# I5 m+ {; f
1.將低筋麪粉、梳打粉、臭粉、泡打粉和奶粉倒入粉篩篩勻於枱上，把麪粉中間挖空，倒入糖、蛋漿、固體菜油和水，用手輕力搓勻後，逐少將麪粉混合成糰，搓時記得要輕力些。公仔箱論壇1 u4 @9 S: Z! O: \& O9 i
& i" i" I' R" K4 C) b0 g1 F2.搓勻後用保鮮紙蓋着待發酵 30分鐘。
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7 m- X3 i1 I0 F' Q7 }+ n2 i8 {5.39.217.763.將少許手粉撒上枱，取出麪糰，分成 10等份，再搓圓形用手輕壓扁變成圓餅形，放上預先灑上麪粉的焗盤上。# p4 X& Z- h2 t* N% y4 R' ?+ z
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4.將焗盤放入已預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘便成。
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& U- f, ^7 W% h$ s) \( b搓麪糰時應留意避免搓太久，以免起筋，以及注意麪糰之軟硬，若太硬時應加入適量水份，烘焗後才夠鬆軟。% l. n( Q4 O0 N' F$ p
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發表於 2010-11-29 05:38 AM
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