論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。
* z0 k R6 K" _ I2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S: z7 B* h# H I' `- u- R
嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E6 A% |# ]% G7 j2 D
, n5 _1 O# f6 Y' [/ O0 Q5.39.217.76餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。tvb now,tvbnow,bttvb# Q: ~# S7 a0 @' I
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田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。' x2 J5 N1 c }# |2 a
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Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198 : H/ D; Y8 @. u
挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。
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3 r1 J% \! N3 i5.39.217.76Paccheri Di Gragnano $168
( ]7 t+ W) y; i2 g, Q5.39.217.76大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。5.39.217.76. s: p" { P0 D7 S3 o) W5 a# x
7 q0 ^3 g; g. p; E( t5.39.217.76Assorted Sautéed Mushrooms $982 i- ^' I$ y2 k& ]# \; N
選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。公仔箱論壇. R4 Q! P6 u% o! S z( `
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Vallespluga Rooster $188 tvb now,tvbnow,bttvb D3 t0 D& q, C9 o5 _
由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。5.39.217.76# P$ G0 d* g1 W0 k7 S, v7 K
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Sicilian Cannoli $88
% ~& {* w ~, K$ w5 v& G. u4 G9 ^酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。
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# b/ F) J0 z% s* Ptvb now,tvbnow,bttvb"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199
9 ?' a: \$ m5 z+ p5.39.217.76每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。! a# }2 S7 N [' t3 G& S, a
tvb now,tvbnow,bttvb. S. v- c. ]" b2 J. ~- G0 A4 I6 M! @
Skewer of Spit Roasted Sausages $188
0 v; T: j8 Z1 Q( A( S5.39.217.76100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。公仔箱論壇7 H7 g( A5 P% K! \( Q! w
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REVIEW
' }2 J( g" F' ^$ L5.39.217.76環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y% u: ~) ~, l* v3 a
好味指數： ★★★★公仔箱論壇- e7 n% L# M) k5 m2 |9 d: q
必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts
8 a. F7 ^& A1 u6 a5.39.217.76人均消費： 約$250
$ O& e$ A; P( i( w0 gtvb now,tvbnow,bttvb撰文：林小琪
5 g+ s( I7 s' I( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝影：陳世昌; n9 j' _+ \: r3 O& O6 W: c
地址：灣仔港灣道灣景中心Brim 9 {, U/ t- t1 S, ?* f; |4 W
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發表於 2012-8-28 07:47 AM
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發表於 2012-8-28 09:41 AM
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