[食肆地點] 破舊立新

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! k5 d/ ?3 }- D' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 N0 E2 e# @  T2 T5.39.217.763 J$ H, }( ~( f* T" S
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3 o9 ^& g/ `3 N1 O  G( J2 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q* \' s& a! \1 N# V

近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
3 S2 s* T( H8 d5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
/ P9 G9 o7 m: g8 x$ T; @" Q  b: T公仔箱論壇Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
, Q, p% }' k9 s  j) ~2 L意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。/ p# c3 @) Z8 }+ k% r3 m
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。5.39.217.767 ^* A" `: P; x0 J3 q
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
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Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下5.39.217.76; E' E5 `) h6 K( y$ M% O3 @: D
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
4 F6 X" C8 U0 N! \* V$ e0 ^; ]tvb now,tvbnow,bttvbMirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。5.39.217.766 I7 l- v  `9 E8 [  m. z' E
自家熟成和牛西冷 $850
) O! n) T2 B! M$ [* p9 y! D3牆上插著豬肉刀裝飾* W6 u8 I( J4 G9 R% t+ l% Z9 J
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
0 d  ?% Y' l# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4混合了卡座及個室的半開放設計
$ [  u, J$ A1 x2 V2 `公仔箱論壇2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
- v& U+ H& T/ e; p, `, ]5 rSpam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
$ ^4 R) X$ e8 c. Dtvb now,tvbnow,bttvbApple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。2 k; p" F( K% d# X- D) u% _
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
9 X2 w: ]/ f% `7 D- y! ?2 utvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。7 g% D' M1 A3 ~* _  Z# {
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {( w! {7 c& {3 [6 d5 h: t

• 慢煮法國走地雞 $410隻
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% `* `! h9 G; P, o: x* Y5.39.217.76端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：5.39.217.76- z& H) e0 f' r0 `& z4 T
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
* Z' e8 U% h  i! S" h& N5 M5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家熟成和牛西冷 $850/ F5 A& O3 M. W; m6 b# h# L  ~
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d' T' p5 |& P% k: ]3 R0 {
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計tvb now,tvbnow,bttvb. u7 g* w5 s0 j; ]
西班牙火腿雞蛋沙律 $1255.39.217.76% x. h/ |: m5 l& T: x4 l
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。7 ~' W4 m  o" E9 _7 n1 e
慢煮法國走地雞 $410隻
' E! E* h( r  |# e$ B% C入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。5.39.217.762 f2 }0 q% B+ {
豬肉醬 $110公仔箱論壇5 w: a7 O2 {- L: {" O3 ~$ \' S4 P
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
$ ~) T/ l0 C* f$ x7 }$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Spam & egg $1355.39.217.76. Y& Y- P- M8 v9 X6 I- G1 m
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
' [  U2 Q2 H* p, m: x1 q* K7 X公仔箱論壇Apple pie Moonshine $110公仔箱論壇, p& w/ p9 |/ S" `
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。公仔箱論壇5 {+ N3 e" ]: K
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
& Z' t$ U! ?* O1 H/ K公仔箱論壇屠房原始味
0 R1 a# S& k" M' G9 j' P公仔箱論壇去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
) s# C$ e5 D, t; y, {2 k公仔箱論壇來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。公仔箱論壇! t- K) l9 D  j$ N! ^
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
# b% u) w: i3 A, k進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u4 r8 M% Z# U# V( _( z5 H( ?
Blue Butcher
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備註：暫時只設晚市5.39.217.76; G: p* {; d" E( q3 j+ C
煙肉芝士雞蛋
! M  W0 o0 |, n& x% w8 L5 U5.39.217.76靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！tvb now,tvbnow,bttvb( s9 b$ o, m* E2 W' _/ |3 a
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }+ _0 I' d: i2 o1 s
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。6 Y1 v& F1 H  A7 V' g3 Q7 O, Y
慢煮三文魚
( [0 F0 e2 a- ]4 ~7 q, S# d5.39.217.76三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。5.39.217.763 G  @& ?, M) F) P8 r% z) ]. ?
有機溫室脆餅伴橄欖牛油公仔箱論壇! D" B5 P  A( H' _- b6 S% y% f
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k3 e% b# V  C& {
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$150
$ w( f. }4 p& w' V" G- B* m公仔箱論壇雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
) r4 q# y4 g6 a6 U! C; Z轉出革新菜6 _+ N, J1 E" N: I! F& }4 H* q
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
5 R) n9 h* B: w7 _; [2 v, b( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
4 j6 E; A% T4 i$ M: ?9 @+ ?; ^5.39.217.76米芝蓮二星大廚Paco Roncero
, |0 H4 q3 {3 M6 ?4 [! @. Q5 qtvb now,tvbnow,bttvb最愛以橄欖化成不同形態入饌，
, \% W6 ?' {; T「View 62」是他首次2 g7 f5 v3 s) W( F$ @! R
在西班牙以外開設的餐廳。
" `- I$ L: }' e3 c) Z" n3 \餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
$ ]9 Z$ {* X/ E! G! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。View 62 by Paco Roncero
* U. u8 @1 j- T公仔箱論壇地址：灣仔
5 z+ K4 ?6 K4 }, Ytvb now,tvbnow,bttvb價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
3 T. S7 ?% A+ p+ f公仔箱論壇Mirtle葉燒烤乳豬 $188! O2 D: p: Y) `0 D2 }4 X9 g  |5 K
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
5 n$ k+ P1 G5 l# q# H/ A. HNapoli薄餅 $98
# s) V& ?5 P2 M6 V  `9 l5.39.217.76即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。tvb now,tvbnow,bttvb# v4 s. `. x0 K; ]5 N2 v% A) M
意式雲吞 $118（小）
/ m! G$ ~' m% i8 r/ y3 {  q公仔箱論壇店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
5 {/ y1 `; ?7 Z3 Z3 ^: q* R  etvb now,tvbnow,bttvb少吃多滋味
. L/ E. f! _. t2 C# U- s有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
, q3 J8 m9 R+ L3 A1 Z+ O走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
1 d& ?+ f) X. M大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
6 _( s6 U& o6 R公仔箱論壇Nico's Spuntino Bar + RestaurantTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l0 v* ~7 Y# D' F0 ~; i
地址：中環
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意式甜酒曲奇雪糕 $38
4 O0 S1 _4 j; q+ b  R: ^7 S" E5.39.217.76店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。5.39.217.76, E1 u& ?7 v& A$ Z) n+ k6 n
士多啤梨白茶 granita $68: e  z6 S, v- H# i7 i
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。5.39.217.76, s/ q* Q+ @: B$ `+ M) a' O
海鮮前菜拼盤 $1885.39.217.762 u3 B$ s! M) \0 o6 O* ^
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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