材料 : 水1杯，雞柳80克，茴香200克，白酒1/4杯，清雞湯2杯
- p0 c+ z; T e公仔箱論壇 ，牛油或栗米油2湯匙，鹽及胡椒粉適量，蒜頭2粒，牛油
: }) C; [8 V% Z. r 麵粉糊適量，洋葱1個
! i q( x0 y/ ~做法 : 1. 洋葱、茴香切絲，蒜頭、雞柳剁茸，用少許鹽及胡椒粉拌
# Y h7 h. {( L/ f 匀。燒油 (牛油或栗米油)，爆香洋葱茴香及蒜頭，灒白tvb now,tvbnow,bttvb. |+ ?5 B( r$ x, [: T
酒，再倒入清雞湯煮滚，中慢火10分鐘待凍。tvb now,tvbnow,bttvb3 z. T2 B) Y4 j* I, E0 G
2. 所有湯料放攪拌機攪成茸。倒出，需要時拌入麵粉糊煮稠，
% C' j0 Y+ g; U! j2 V( Wtvb now,tvbnow,bttvb 放下雞茸煮熟，加些忌廉即成 (40分鐘)& A$ M8 D, h& |7 [
必得 : 1. 茴香沖洗，取莖部作湯，其他部位可炒食
9 Q5 Z" s2 X- q3 v" V 2. 白酒是葡萄製造可増香味，但不可以米酒或紹酒代替5.39.217.765 Y$ K3 s. ~ g L+ ]/ e: f
3. 湯之味道來自爆香洋葱和茴香，要味道香而不辣就要中慢
! f# N F' Y6 z. A ]' `# w# l. s5.39.217.76 火爆透。公仔箱論壇) q3 ?/ s, i/ X k/ |& S
4. 所有材料攪拌機攪透，效果更似廉茸湯 |
發表於 2007-10-22 10:52 AM
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