【材 料】
) b+ c% R/ \4 S$ c/ | a3 R ?公仔箱論壇蝦仁 200公克
" I ]" c+ h; |, A. h- p; e+ C* B綠竹筍 50公克公仔箱論壇4 a2 p" Z5 b, `/ R( f3 ?
肥膘 50公克
* }- ~1 y5 I' z# w8 ^9 Z! A0 }. ~( itvb now,tvbnow,bttvb蛋白 1個
- k1 q5 ~/ B9 u4 f/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜葉 10片5.39.217.760 k) h* v+ c" ]- |/ q3 v: z$ M W
沙拉油 1大匙
' W4 {( [; j9 b5 O( J- q0 Ttvb now,tvbnow,bttvb【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t* m7 q. ~) }; O" P
太白粉 3/2茶匙; @* ~) P7 b( R0 n
鹽 1/2茶匙
* N" h( d- M. {' u香油 1/4茶匙
9 [) M% L# Y$ B) ~7 A; D5.39.217.76胡椒粉 1/4茶匙5.39.217.76; j% N* w1 f1 U+ E
【做 法】- W* v7 _: p6 V
1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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2.肥膘切小丁；綠竹筍切小丁，汆燙約10分鐘撈起，過涼水後瀝乾，備用。5.39.217.769 X: X8 r5 Z5 q% r1 S( m
; n, C3 I( q7 Y4 Y+ O2 q3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。8 S5 y2 Q* j4 j+ B
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4.將作法3蝦泥做成直徑10公分圓形，上面放1片香菜葉裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb& M9 x! W5 Z- Z
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5.熱鍋，加入沙拉油，作法4表面先沾少許太白粉，再沾上蛋白，放入鍋內以小火將兩面各煎約3分鐘即可。 |
發表於 2007-10-22 12:30 AM
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