[中式食譜] 焗魚飯

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材料
4 E7 W! S' {% E: ~% C& W5.39.217.76
+ k% {4 N4 K7 x( O! Y公仔箱論壇     洋蔥一個、清水二杯、胡椒粉1/2小匙、味精少許
/ E+ r5 C6 z# U: [+ x* T/ l* ?: c5.39.217.76          白飯六碗、油五大匙、麵粉三大匙、鹽一小匙
: u8 i* T2 o" c/ @4 d公仔箱論壇          辣醬油二大匙、蛋二個、鯧魚一條約一斤重左右0 X! E7 h6 i" S/ P3 u. V& g; t
做法 5.39.217.761 k( ]- k5 k3 @1 q$ {0 V0 a/ J2 J& C' L

2 m% e. V% e% m7 x& Z5.39.217.76鯧魚洗淨切去頭尾，擦乾水份橫切一公分厚薄片，用鹽、胡椒粉， 搓勻醃漬片刻。& x" U" d3 g/ d( X
洋蔥切小丁，蛋打散炒熱，用二大油燒熱，將洋蔥炒香，將炒熟的蛋勻，加鹽及少許味精及白飯加入炒，炒好倒入塗過油的烤盤內。公仔箱論壇+ s+ M, N2 L; n, O: a
再用三大匙油燒熱，篩入三大匙麵粉，慢慢加入二杯清水（或上湯）， 小火邊煮邊攪使其成濃汁，加鹽、胡椒粉、辣醬油、味精攪勻即可。
7 F  p: y7 Z1 P/ i公仔箱論壇用一半汁拌魚片，將拌好之魚片排列在飯上，其餘一半再倒魚片上， 進烤箱內烤30～40分鐘，350度，魚上成一層皮樣即可。