【材 料】
, m+ X4 w8 t V3 k; ?1 i% S* x5 m奶油起司 400公克
* U) S: |' E0 A& J! Z# k) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸奶 80公克
& g5 S6 `4 c, H, h" Y) Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3個
2 s' z5 {! R5 }" u7 U/ s: Y' t5.39.217.76細砂糖 100公克
6 i% n0 X6 k6 ^* n7 k- h動物性鮮奶油 170公克
/ Z6 Y- D3 K D3 \, g/ b; p; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜派皮 8吋2個
4 s6 G% C% N$ t$ H【做 法】 0 K: G8 M/ d) `: F+ U' _
1.將奶油起司以隔水加熱的方式以小火煮軟後，加入酸奶拌勻。公仔箱論壇8 X' t# C O; Z6 w/ s6 z; B
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2.將蛋白、細砂糖一起打發至濕性發泡，倒入作法1中拌勻。( c4 s) z e) I( ]: ^+ m0 L
0 J, q' |6 m/ i! S3 l3 }7 P5.39.217.763.動物性鮮奶油打發後，加入作法2中拌勻，即為起司麵糊。
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4.取派模並在模內塗抹上一層薄油後，先將甜派皮戳出數個細洞後，鋪於派模的底層，放入烤箱內以上火180℃、下火180℃烤約15分鐘至半熟。
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5.於作法4的甜派皮上倒入起司麵糊約派模的8分滿的高度。5.39.217.76! z, a2 C7 P' \& F& U ]
; ]2 `8 O+ r9 |) Y0 O" p- F/ v1 a6.將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5放在烤盤上面送入已預熱的烤箱中，以上火160℃、下火180℃烤約35分鐘即可。
! O5 n( c/ N& L+ Z8 @ Q【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb9 j. I9 X: l; c2 h$ C: p6 u
份量：8吋蛋糕2個 |
發表於 2007-10-20 02:38 PM
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