[中式食譜] 蔥蔥燴魚頭

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材料:     5.39.217.76/ H; d; j% z' w0 p" S/ r6 d( H
大魚頭1個、洋蔥半個、乾蔥頭8粒、京蔥1條、薑2片、紅椒1隻（切絲）! s4 I- U) h% H* X8 |+ u
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2 b+ K6 j2 ]4 j- x; P調味醃料：
/ ]  w4 a* N; i* X& I" h薑汁2湯匙、鹽半茶匙、果皮蓉1湯匙、胡椒粉少許、生粉少許 芡汁： 紹酒2湯匙、上湯半杯、老抽1湯匙、XO醬1湯匙、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]( S1 A  Z$ D6 _
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做法:     
4 `5 Q$ l% h+ Z% T. _  P) ^( p5 |0 J- f1.將魚頭洗淨、抹乾及開邊，與醃料拌勻醃10分鐘。公仔箱論壇; G- t9 i+ M* Q9 l# @) X9 k. j

/ z2 A* g$ U: d$ A- Q+ P9 o5.39.217.762.將魚頭放在碟上，隔水蒸8分鐘。9 d6 `$ U* m% ^; Z; H# E- W

% e2 l; |" _, t' b5.39.217.763.洋蔥、京蔥切細片，乾蔥頭開邊。
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4.起鑊爆香乾蔥、洋蔥，再放入京蔥、XO醬略炒。
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5.灒酒、注入上湯，煮滾後加入老抽，再用生粉水打芡。
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6.將芡汁淋在已蒸熟的魚頭上、撒上紅椒絲即成。
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