本帖最後由 soforlee 於 2021-2-18 01:43 PM 編輯
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【山田奈美（和食藥膳料理家）】5.39.217.76% r* b# L7 [( Q9 V
打拚時的湯品：抗衰老─黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯中醫學認為黑色的食材可以滋補腎臟。這道食譜集結了黑豆、黑米、黑芝麻、栗子（外殼是黑色）這些黑色的食材，的確是強腎的湯品。一般認為這些食材有防止老化的效果，可以用來預防五臟和腰腿的衰弱、耳鳴、白髮、掉髮等症狀。除此之外，黑米還具有促進血液循環、消除眼睛疲勞的功效。5.39.217.76" c( `) P7 k8 R. C
黑豆則有解毒、排出多餘水分、補充血液來促進血液循環的功效，黑芝麻則被認為有補血、滋潤乾渴、促進排便的功效。栗子特別能防止腰部和膝蓋等下半身的衰弱，對於頻尿和尿失禁等症狀也很有效。4 d2 x- w/ H' z! D8 B+ [) K
▶栗子（甘鹹味‧溫性）tvb now,tvbnow,bttvb1 m9 L1 R8 s: O
▶黑豆（甘味‧平性）5.39.217.76: v3 w6 y, a* R% }! C% B/ H8 e
▶黑米（甘味‧平性）tvb now,tvbnow,bttvb+ A9 {9 s, a4 b/ V
▶黑芝麻（甘味‧平性）
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黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯材料（2人份）
% p9 v8 h' R9 M {3 e9 mtvb now,tvbnow,bttvb・ 栗子…6個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q' k, ^! a; l: @0 b j- _
・ 黑豆…1大匙
4 G! C" l9 i8 }# z" h・ 黑米…1大匙' N2 ?5 d5 R5 g) C1 w
・ 黑芝麻…1大匙
- R6 }, d! O$ f2 Z: atvb now,tvbnow,bttvb・ 昆布高湯…2杯公仔箱論壇: K+ d/ S4 ?5 o
・ 鹽…少許- t1 Q) g, Z' k0 k0 Q$ f
・ 味醂…2小匙
, D3 i2 a. O! c& g8 Xtvb now,tvbnow,bttvb・ 白味噌…2小匙公仔箱論壇. p: Q9 B. w8 H% U: C7 M
作法
8 c, R- P4 n: K mtvb now,tvbnow,bttvb❶ 栗子剝除外殼和澀皮之後泡冷水備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ o. G. X/ P8 ~8 ~
❷ 黑豆以平底鍋炒到外皮裂開，加入黑米、黑芝麻之後繼續炒。開始劈啪劈啪地彈跳之後，加入瀝乾水分的①的栗子和昆布高湯，以中火加熱。煮滾之後轉為小火，煮20分鐘左右。
9 S5 E% d7 s. @" D公仔箱論壇❸ 黑豆和栗子變軟之後，取出2個栗子作為裝飾之用。加入鹽、味醂，稍微煮滾一下即可關火，以白味噌調整味道。最後以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打至滑順之後移入容器中，以栗子裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k- k4 g5 r$ |+ j6 n2 q' v
※將黑豆、黑米和黑芝麻炒過之後再燉煮，就能更快煮熟
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○ 不用果汁機攪打，保留米、芝麻和豆子粒粒分明的口感，製作成吃得到配料的湯品也很有飽足感。公仔箱論壇7 w- ^ A: ]1 ?& x
打拚時的湯品：抗衰老─花椰菜長蔥的白湯腎臟的功能掌握著抗衰老的關鍵。精氣是生命活動的根源，而腎臟是貯存精氣的場所。只要腎臟好好地運作，我們就能夠充滿生命力，永遠保持年輕。' w4 Q' `- `. U9 j4 G+ C0 C' }+ y
滋補這個腎臟的其中一種食材就是花椰菜。它具有強化筋骨、提高免疫力的功效。長蔥對於溫暖身體、消除身體冰冷有著優異的功效，因為腎臟怕冷，所以使身體溫暖才能夠強化腎臟、達到抗衰老的目的。為了提味而加進去的牛蒡和裝飾用的核桃也都是補腎的食材。公仔箱論壇; B- Z9 u/ H) V0 d* w# i
▶花椰菜（甘味‧涼性）. @( W. a, i2 O" ^7 {: r: b
▶長蔥（辛味‧溫性）
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花椰菜長蔥的白湯材料（2人份）
9 w/ Y z2 G. M3 ^・ 花椰菜…120g
; r. ~, z' ?: x6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 長蔥…長5cm
O% E$ B+ j- d" `: l: S/ E6 \) O9 ^・ 牛蒡…60g5.39.217.768 e/ T8 _) e" s3 M* W# M4 }
・ 生薑…5g公仔箱論壇+ h4 A# c5 W4 u+ D) l' w
・ 大蒜…1瓣公仔箱論壇3 s* `. U6 G: @5 K9 q
・ 豆漿…70mL
) _$ {+ n4 Q$ B; ^7 u・ 核桃…2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H# g' K' G& h& K
・ 芝麻油…1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I! V$ J4 x& n7 e- Y L/ w
・ 水…200mL
- S* V/ e4 i g8 ]; _7 H/ ?3 m公仔箱論壇・ 鹽…適量
, a3 |% _& V' X, m作法
2 S' b5 v* u4 ^% l7 q. {' Y$ v# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❶ 花椰菜分成小朵。長蔥切成碎末。牛蒡洗淨泥土，斜削成薄片之後迅速泡在冷水中。生薑連皮切成碎末，大蒜剝除薄皮後切成碎末。
" U8 x, n, _8 i# w; `. e p9 d" t/ Ctvb now,tvbnow,bttvb❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油。放入①的長蔥、生薑、大蒜、瀝乾水分的牛蒡，撒上少許鹽（分量外），慢慢地炒。炒到散發出好聞的香氣時加入①的花椰菜，再繼續炒。
4 N) j* z5 F$ y; d❸ 加入水燉煮。煮到蔬菜變軟之後，以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打。7 a+ D1 s" P/ S3 _) B! A
❹ 將③倒回鍋中，加入豆漿，重新加熱時避免煮滾，以鹽調整味道。
9 l: ~- A' \/ y0 u) G# `* r❺ 關火之後移入容器中，以核桃裝飾。
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$ E i3 p. @( u# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 花椰菜、長蔥、牛蒡沒有準備齊全的話，即使只有其中2種也OK。如果要5.39.217.76/ k! f; T: q( ?6 f
做成白色的湯也可以加入小芋頭，小芋頭具有保持血管年輕的功效。
" U) g( P) j# m: f$ a5 I: Y抗老化的推薦食材
) z1 w Q) L7 A5 Utvb now,tvbnow,bttvb毛豆、蝦、花椰菜、高麗菜、栗子、核桃、黑芝麻、黑豆、黑米、牛蒡、小芋頭、香菇、鯛魚、青花菜、蘑菇 等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {4 P9 @4 R: L8 v) N! b) B2 T
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發表於 2021-2-18 01:41 PM
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