5 k, H# m! l1 a1 I5.39.217.76材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i% w6 |9 B9 w
大魚頭1個、洋蔥半個、乾蔥頭8粒、京蔥1條、薑2片、紅椒1隻（切絲）5.39.217.76 w+ D0 ~+ J$ a4 n3 D
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/ a: |' m% O* J5 d% B7 R4 K5.39.217.76調味醃料：1 x s2 \7 C, P, x3 ~
薑汁2湯匙、鹽半茶匙、果皮蓉1湯匙、胡椒粉少許、生粉少許 芡汁： 紹酒2湯匙、上湯半杯、老抽1湯匙、XO醬1湯匙、生粉水少許6 `" n& u9 p, V( W; ]* q5 m$ x5 p
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8 B; m) d% M' d7 D8 s% ]5.39.217.76做法:
6 l$ {0 \ ~' a, J4 T& u1.將魚頭洗淨、抹乾及開邊，與醃料拌勻醃10分鐘。* ~/ A( |6 P8 Y. T
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2.將魚頭放在碟上，隔水蒸8分鐘。
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3.洋蔥、京蔥切細片，乾蔥頭開邊。% z% h6 Z7 j* a9 ~7 w
/ M* X3 O9 K$ N2 _4 z4.起鑊爆香乾蔥、洋蔥，再放入京蔥、XO醬略炒。
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5.灒酒、注入上湯，煮滾後加入老抽，再用生粉水打芡。
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6.將芡汁淋在已蒸熟的魚頭上、撒上紅椒絲即成。/ d: u( V1 ?$ B8 t
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發表於 2015-1-21 04:26 AM
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