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材料: tvb now,tvbnow,bttvb7 n" ]6 t$ Q+ Q& e8 ]" c0 l0 [
大魚頭1個、洋蔥半個、乾蔥頭8粒、京蔥1條、薑2片、紅椒1隻（切絲）1 e/ ]: I# `/ s: F
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/ Y5 r+ [% p) F9 S+ _( Xtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：tvb now,tvbnow,bttvb; h; _: E3 p/ {6 [
薑汁2湯匙、鹽半茶匙、果皮蓉1湯匙、胡椒粉少許、生粉少許 芡汁： 紹酒2湯匙、上湯半杯、老抽1湯匙、XO醬1湯匙、生粉水少許
% g3 A/ @, G! _4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 J3 N. ]: ]& d3 W9 s z! O7 m( i4 v
) l" c0 M* _' c6 S5 \& ytvb now,tvbnow,bttvb做法: 公仔箱論壇/ g, \4 W! a3 }9 ~
1.將魚頭洗淨、抹乾及開邊，與醃料拌勻醃10分鐘。
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2.將魚頭放在碟上，隔水蒸8分鐘。
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3.洋蔥、京蔥切細片，乾蔥頭開邊。8 d y. q7 P/ F& O) s$ o! D! ~
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4.起鑊爆香乾蔥、洋蔥，再放入京蔥、XO醬略炒。
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5.灒酒、注入上湯，煮滾後加入老抽，再用生粉水打芡。5.39.217.76. R+ R; P5 l; d2 S5 B
9 o% j0 M1 [' O6.將芡汁淋在已蒸熟的魚頭上、撒上紅椒絲即成。
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發表於 2015-1-21 04:26 AM
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