材料: ; O" I! O) L; d9 m7 p* O
黑邊鮑魚 1隻或400克、蔥段 30克、薑絲 20克、白蘿蔔 200克、豬骨湯 1量杯、木魚花 15克、蔥花 3湯匙
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調味:
' u2 Z, [; V6 H; B: y! B& f4 V味醂 3湯匙、日本清酒 200毫升、日本豉油 2茶匙
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* V" l0 l; J5 @7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m- O. r Y _7 H7 {
做法: 4 I2 Q7 k j' Z/ E
1. 清洗鮑魚並放在碟中，放上蔥段及薑絲，隔水蒸1小時。拿走薑、蔥，留汁備用，鮑魚切角備用。
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2. 白蘿蔔削皮，切件備用。
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: C9 U/ r+ s$ ~$ \6 N( x+ U: ]公仔箱論壇3. 將豬骨湯煮滾，注入味醂、日本清酒及豉油，再放回蒸鮑魚的汁料，以大火煮至汁料減半。5.39.217.764 r, @) M# U" m, I
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4. 加入白蘿蔔煮20分鐘至汁料再減半，放回鮑魚，以慢火煨煮至軟身及收汁，撒上木魚花及蔥花即成。公仔箱論壇# v& O+ o- p' a7 Y+ i
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發表於 2015-1-20 04:24 AM
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