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菇類味道鮮美，兼含多種維他命及礦物質，高纖低脂，瘦身人士的餐單裏，必定有它。這次營養師特別為烤菇串，配以桃粒、橙汁、黑糖及黑醋混成的鮮果燒汁，更較平時燒烤用的沙爹醬低卡、低脂，一口咬下，味蕾滿溢清新感覺，喜出望外。
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★鮮果燒汁烤雙菇
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1 J8 G; \. V+ _; G: I# ~6 m2 Etvb now,tvbnow,bttvb材料（約4串分量）﹕5.39.217.76- o- a8 y: E H+ X1 Z2 y l
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雞髀菇……1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U/ Z' m& d/ Q! U! c
: x+ M6 p+ w: y: R! s) `; @( n5 I. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇……7隻公仔箱論壇 w/ _0 F8 v9 c1 r
1 `' c1 b% |0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料﹕公仔箱論壇! Q1 ^4 W3 n9 G# v
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芫荽……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H0 i6 [0 ^, u3 X
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蒜頭……半個
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黑糖……2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* V* z2 R* \6 T* m6 W! k' ?3 E
8 Y; S8 L$ \" L" H& Y3 N黑醋……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O/ u8 q! T" F( u
3 n6 @; k3 F; E/ j/ n4 Q黑胡椒……少許tvb now,tvbnow,bttvb5 d2 r2 @2 C" b0 N) c
! Q# P a) T8 `tvb now,tvbnow,bttvb罐頭桃粒……1至2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ z7 {- M, K0 w7 W9 W
( b$ b- z: e* X0 O橙汁……3湯匙5.39.217.76! |5 z! B8 N1 x+ F
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壽喜燒汁……2湯匙
1 a) L; B2 L+ F, Q9 j! [5.39.217.765.39.217.76/ S2 d) p: n# e' C
做法﹕
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（1）焗爐預熱至200℃
! q+ N: Q6 E5 `2 s! f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z9 j* [- I- M) ?
（2）雞髀菇及冬菇洗淨，吸乾水分；冬菇一開二，雞髀菇與冬菇切成相若大小
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( m7 c8 k0 I$ n! W' x9 q5.39.217.76（3）芫荽及蒜切碎，加入剩餘醃料，拌勻備用
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（4）將菇粒以混合的醃料醃製15至20分鐘，再用竹籤串起
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5 U8 U( { |) b, z$ H! V. X6 C5.39.217.76（5）將雙菇串放入焗爐烤至香脆（約需10至15分鐘）tvb now,tvbnow,bttvb6 m1 d2 _; d0 d1 h7 Y7 f
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營養師貼士：可在菇粒上橫豎各淺幾刀再醃製，更為入味；黑糖較白糖香濃，亦有助上色，為賣相加分。5.39.217.76: n0 l% P2 }) F6 ?( Q \- {
# y$ ]4 m% F" l$ o: M( O5 q5 C0 o公仔箱論壇營養比併（每串）：
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‧鮮果燒汁烤雙菇, S2 s" H- x) O* _' A6 V4 d6 X
5 @0 M- Z* X* x+ V( ^2 `tvb now,tvbnow,bttvb熱量60.3kcal
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脂肪0.82g公仔箱論壇' p* n8 M( ?- ?$ h% A6 W
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‧坊間烤雜菜菇配沙爹汁
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6 i4 s9 [* Y$ H# Y& d# @& Q8 ^熱量178kcal
* m9 T0 S3 p: Q, b* X' M2 ctvb now,tvbnow,bttvb
2 T/ B0 h/ m& u2 S' t6 o# G: b) ctvb now,tvbnow,bttvb脂肪8g公仔箱論壇( _9 T9 ^5 p, Q: I7 [
) E4 s9 b$ y1 E0 C6 ntvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明$ Y4 }; r" `* A, t
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文：曾明 |
發表於 2013-12-18 06:49 PM
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