[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v* e; v  d5 p* Z
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大紅蟹          1隻（斤半）
9 W! S! e7 m  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃          4隻
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6 h# T5 [4 U* `6 q9 n( c; q* Gtvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb9 E* \0 c. w( F8 N( s6 A8 E
鹽          少許
% J9 j, T4 \6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖          少許- Z* f* G0 {% }- Z# o
雞油          少許
+ X4 F3 b: l  c9 T+ w1 u, mtvb now,tvbnow,bttvb花雕          20毫升（視乎酒量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K4 p) ?2 v% I: ?* Y+ C
水          200毫升. X" T# D  R) t
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C: q0 t2 [3 g7 w5 n2 a& r) [! ]
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
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3 L. e* p3 o! i5.39.217.762.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
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$ s9 b- z" u4 o) }9 M* m( @1 z" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。5.39.217.76- ?+ E& X% e8 f% ?3 L3 z* {