[中式食譜] 琥珀玉鴛鴦（琥珀核桃炒帶子蝦）

nt1972

材料
( K/ d) n! \- f7 Utvb now,tvbnow,bttvb琥珀核桃 60克、帶子（大粒） 8粒、蝦膠 200克、三色椒共 80克、黑松露 20克" O4 u$ X) P: k  d. Z( L# J

5 d. u9 ^  ~: R' C) e! Wtvb now,tvbnow,bttvb芡汁公仔箱論壇4 v- E, V; }+ X
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、清水 2湯匙
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做法
1 O2 t0 }1 }4 l) N( e1.三色椒切角，備用。混合芡汁材料，備用。+ T5 O* z/ k) p! g6 H! ]
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2.帶子橫刀片成兩邊，釀入蝦膠，以大火煎 4分鐘至熟。
7 {# _( {+ \' }5 c! v5.39.217.76
/ c+ y5 q7 p; R' u6 n0 B公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，放三色椒角炒熟，加入釀帶子、芡汁煮至稠身，再放入黑松露和琥珀核桃炒勻，上碟即可。
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貼士
8 ~- H9 A# G! ^9 ?釀好的帶子可用大火蒸 4分鐘來代替煎。