[中式食譜] 釀苦瓜湯

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苦瓜 1條、排骨 150克、豬肉碎 300克、蒜茸/豉油各 1湯匙、芫荽根（剁碎） 2棵、蠔油/鹽/生粉各 1茶匙、糖 2茶匙、鮮冬菇（切粒） 3隻、甘笋（切粒） 1條、雞湯 3杯、白胡椒粉半茶匙、蛋白 1隻
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+ s2 b+ R; G  ~' u3 X8 v5.39.217.76做法5.39.217.76: [' {7 [% d4 ^! T
1.豬肉碎加入半茶匙鹽、少許白胡椒粉、半湯匙蒜茸、芫荽根、甘笋、冬菇、豉油、蠔油、糖、生粉和蛋白拌勻。
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- t" q) I0 K, d2.排骨加入半茶匙鹽、少許白胡椒粉醃 5分鐘備用。
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3.將洗淨的苦瓜，切 2吋闊苦瓜環，去籽。在苦瓜表面抹鹽，等 10至 15分鐘，用清水洗淨撈起備用。將拌好的肉釀入苦瓜環。公仔箱論壇& U7 @4 O# d2 ^, _$ N

& {5 M! ]) _6 C' W0 @( g0 X4.鑊中下油，爆香餘下的蒜茸，煎香排骨盛起。公仔箱論壇8 c) w% h: |$ {0 v: W

' w8 c0 w; E3 U/ Gtvb now,tvbnow,bttvb5.另備一煲加入雞湯，開火，煮滾後加入排骨，以中火煲 10分鐘。加入釀苦瓜，煮滾後轉小火，加蓋煲 1小時即可。% o3 q9 R& n0 J6 m6 H6 H& g8 j# P; ?

joeybibi

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