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敦煌，位于中国甘肃河西走廊西端，古丝绸之路上一颗璀璨的明珠。
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$ C( t) ?' T r北临蒙古高原，西接新疆塔克拉玛干沙漠，南邻青藏高原。公元两千一百年前，渴望开拓旷阔西域的汉王朝，在这个有着疏勒河、三危山、渥洼池、公仔箱論壇+ Q$ U0 V4 {" I- v# c3 I- f- x( R
月牙泉鸣沙山的西北边陲设立了敦煌郡。公仔箱論壇- v3 v1 x( C6 d
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【敦煌特色小吃：驴肉黄面】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v; Y0 U- d- L. l
R( T9 m8 i6 e5.39.217.76顺张黄面馆的驴肉黄面，据说是敦煌最有名的百年老字号。. r6 P) Q8 @0 V/ Z
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我们在敦煌请了一位导游兼司机，小伙子是当地人，很实诚的西北汉子。到敦煌的第一天，带着我们去“吃最好吃的敦煌驴肉黄面”。记得那天华灯初上，我们一行穿过一条很狭长的巷陌，再右拐进入一条更狭窄的巷子，看到了“五代真传，百年老店”的顺张黄面馆招牌。
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看大师傅拉面，一招一式，一板一眼的，让人眼花缭乱。
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最绝的是下锅前的最后一招，需要两个拉面师傅的配合：一个按住面案上的面，另一个边走边拉还要不停地抖散着手里的面，人一直要走到门口才驻足，然后这位大师傅双臂伸展着将根根粗细均匀的面条折叠三、四折收拢，再将面扬手下滚水锅，
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呵呵，看得我一愣一愣地，术业有专攻，诚然如是，佩服佩服~(可惜相机拍不出这种一气呵成的流畅感)公仔箱論壇" k2 U5 b# z( r( h. e @: i( t
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这是我们点的一盘卤驴肉。tvb now,tvbnow,bttvb3 {: `7 R0 i# K' p# ^
驴肉呈酱色，切成薄片，筋腱红亮红亮，端上桌时，香得人受不了，夹一片驴肉，裹上红油辣味蘸汁，入口软糯酥香，滋味绵长。
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这是吃驴肉黄面必备的东东，蒜泥碟、红油辣椒碟、面汤(清水面汤)、5.39.217.769 M& [& y2 e& m/ ?; a$ |
杏皮水(吃驴肉解腻助消化的)
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肉香面黄，一口劲道爽口的黄面，一夹色香味俱佳的驴肉，再来一瓶西凉啤，身处当年西域边塞的敦煌，想想古城外的大漠孤烟，长河落日，颇能吃出几分古风，隐隐一股侠情激荡胸臆~公仔箱論壇- g1 Y4 n0 f7 z! l* l
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红烧美容胶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {8 k; z9 e- Q9 p& s3 k1 N
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呵呵，名字好听吧，其实就是红烧驴皮。我因为贫血曾被逼着吃过很多阿胶，对驴皮制品畏之如虎。勉强尝了一块，烧得还是蛮入味火候也不错，保留着肉皮的Q感。不过可能残存的阿胶阴影，口中始终还是觉着有股味~9 r, W9 [# x" {+ @) M* U
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麻辣红宝石：公仔箱論壇9 W4 n0 T8 n8 ?) j
" |6 d8 p2 _ z5.39.217.76呵呵，又是有点雷人的菜单名，其实它揍是麻辣驴血块。这是家五代真传的店，不知是这一代当家的天赋异禀，独创的新名儿，还是祖上就是这么叫下来的，
$ G4 \! n _4 I" @4 v5.39.217.76老板太忙了，没敢叨扰他老人家~# t- |# v9 ?, l& d+ F) {5 x6 y; ^5 _
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一道豆制品小炒* F* _9 z: T0 N" _/ D4 _( J
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老虎菜：
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2 w$ K. _, P1 m6 V8 H5 `0 |公仔箱論壇凉拌菜，名字也挺唬人的，点的时候还在捉摸不定，想着可能是当地产的什么野菜吧，结果上桌是生辣椒丝生洋葱丝再加香菜叶，尝了一筷，好辣，害我灌了一大杯杏皮水，呵呵，这盘老虎太可怕了~
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& ]6 R/ _: B$ I4 ~8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖拌西红柿~6 K* |/ R( z" `5 T0 t& I
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凉拌萝卜丝~
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2 J5 ]$ c! p0 y. i9 `tvb now,tvbnow,bttvb一张餐桌小全景~tvb now,tvbnow,bttvb; d* F g! ~" p" B
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顺张黄面馆，面积不是很大，迎来送往生意着实红火，看着老板伙计连轴转的。公仔箱論壇( K( C! c( f6 I$ s8 \9 G/ U. p
而且听口音，就餐的食客基本上是当地人(我个人观点觉得这是衡量一家馆子味道是否地道的一个重要标准)
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店址及人均消费：5.39.217.76# ~( k( l& r) v* t/ \$ S
% O, |0 N* R9 B& j7 Vtvb now,tvbnow,bttvb店址：
- a# | I- o( R* R5 h酒泉市敦煌市文庙巷84号
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20元 |
發表於 2010-9-19 09:28 PM
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