如何清洗蚵仔不管怎麼洗，沖過多少次水，蚵仔都還是黑黑的，聞起來味道很腥，到後來連肚子都弄破掉了，不知道該怎麼辦才好。
% |2 Z% {7 v3 Z
u0 r( b- Y/ q9 k# X6 U+ Ltvb now,tvbnow,bttvb這問題要解決並不難，洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨，每個蚵仔下面都有個包，不小心洗破就會整個流掉，所以首先要留意不能夠硬著來。
# b9 s3 a# W* p1 ]" k0 F公仔箱論壇; V4 x/ T& y( i" s& F
我教大家一個方法，簡單又明瞭，只要用果汁機打些蘿蔔泥，很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做？
; h0 X e' Q" V1 l6 y2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v x$ G( \) c. |
【偷呷步】
! R) N4 }; V. D5 B- |用具：白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~ ?8 V1 b) L5 m3 ?9 Q3 k. d
作法： tvb now,tvbnow,bttvb) F. Z! [$ s: u; K9 A' G
1.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來，放到果汁機裡面。
4 |; |! w$ d, a. ~" jtvb now,tvbnow,bttvb2.加一點水，把蓋子蓋緊，攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。 5.39.217.76/ C( k s( [9 z* B) ~ i
3.倒在盆子裡，將要洗的蚵仔放進去，用手輕輕地和一和。tvb now,tvbnow,bttvb# e' N% ^: h, a) L2 [
4.稍微泡一下，用過濾網瀝出蚵仔，放進水盆，移到水龍頭下撈洗，很快就會洗得很白。 6 b# `' j0 A% G* z q
5.再用清水撈洗一遍，就連容易藏污納垢的唇葉，都可以看到洗得很乾淨，3 h; E2 ~. v1 P$ o" i, a
跟只用水洗很多遍的蚵仔一比，就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了！ 公仔箱論壇5 X7 B9 B) @' e2 @, E
公仔箱論壇 B* { ~7 [! e0 v% u5 Y7 P; B
【說分明】 & C. E8 ~. |; }+ j
★白蘿蔔在廚房真的很好用，它裡面含有一種蘿蔔素，功能很多，淨化美白就是其中一種，用蘿蔔泥洗蚵仔，稍微浸泡，黏液很容易分解，髒東西也會被吸附住， 就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。 公仔箱論壇* Q6 l8 H5 A2 F( J: Y
★泡過蘿蔔泥的蚵仔，上面沾著蘿蔔顆粒，聞起來全是蘿蔔味，幾乎一點腥味都沒有，這是因為蘿蔔素也有去腥作用。
9 w8 x- f' h7 Q% `& ?# z8 T, O★蚵仔洗過一遍後，盆裡水會變得黑黑濁濁的，就是髒污都脫落的結果，再用清水重新撈洗，一顆一顆都很完整，而且十分乾淨，怎麼料理都不怕吃到沙子。 |
發表於 2009-6-7 11:42 AM
| 
多謝樓主分享!!!