[烹飪技巧] 清蒸大闸蟹的做法

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准备材料：河蟹4只、姜一块、小葱一束、醋 , o9 {4 x, J& Z5 e  m/ w6 v( L
制作过程：
8 f8 D( V  Q, y4 a4 K( n1、刷净河蟹，姜切细末，另再切几片姜片，葱打成结；
3 I' ]3 e, i  ^* l% S, K% W  O2、蒸锅添水，将姜片、葱结放入水中，（也可再倒少许黄酒）放上箅子，将活蟹放上，盖盖，大火蒸15——18分钟（视蟹的大小而定）；
" f; Q  C$ \/ l- ?3 L% H7 a3、小碗内放姜末，加少许白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。