[中式食譜] 娃 娃 魚 餃[2P]

marcus0828

娃 娃 魚 餃[2P]
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【材料】：  tvb now,tvbnow,bttvb5 I- T! T/ E+ o5 N( |
蝦 肉 粒 1/2 斤 、 鮑 魚 菇 粒 1/2 斤 、 鳳 尾 蝦 30 隻 。
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餃 皮 ： 澄 麵 2 1/2 ⒂ 、 生 粉 1 ⒂ 、 滾 水 1 1/2 碗 、 紅 蘿 蔔 汁 少 許
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眼 睛 ： 紅 蘿 蔔 汁 /  粉 各 少 許 & }3 B( e# b4 p2 ~2 @3 J1 R
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【作法】：  
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0 d" ]" \- u0 Y; `" e3 G$ @/ x) I& K公仔箱論壇1. 將 餃 皮 材 料 混 成 粉 糰 ， 分 成 約 3 錢 重 一 粒 ， 壓 成 餃 皮 。
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- U/ k# Y' u0 A0 d+ Q! Q/ ?: Z2. 皮 面 用 刀 輕 界 十 字 紋 ， 釀 入 已 混 合 的 蝦 肉 粒 / 鮑 魚 菇 粒 ， 再 放 上 1 隻 鳳 尾 蝦 ， 然 後 輕 輕 壓 實 皮 邊 。 公仔箱論壇5 R+ S( h, x3 o' s+ Q# d/ l

! _. o4 ?7 n, q9 m6 etvb now,tvbnow,bttvb3. 用 花 箝 於 餃 四 角 箝 出 魚 鰭 ， 點 上 眼 睛 後 隔 水 以 大 火 蒸 5 分 鐘 便 成 。
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【其他】：  
" e/ a; b9 t* W! F9 l餡 料 記 得 不 能 太 濕 ， 否 則 很 難 包 實 。