[中式食譜] 香菇燒菜心

zactlion1899

菜系：浙江菜
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主料：水發香菇8～9只、白菜心1棵8 J  N- W: `6 y& b1 W  t. T

, L' p: N1 q( F輔料：蔥段、薑末、精鹽、味精、白糖、料酒各少許、水澱粉50克，花生油250克(耗50克)
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1)將香菇洗淨，白菜心切成長8厘米、寬1.5厘米的條； 2 C' d4 F) a! W0 A
　　
. R# c' _0 F5 y$ k2)花生油入鍋燒至五成熱，將菜心分數次過油稍炸後撈出碼在盤內；
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3)鍋內倒花生油25克，投入蔥段、薑末稍炸後放入料酒、清水、精鹽、味精、白糖、香菇和白菜，用微火烤至湯濃菜入味時，淋水澱粉勾芡即成。