[食肆地點] 花墟驚見 Fusion菜怪菠綠布甸

nt1972

買完花找地方歇，原本打算到茶餐廳吃隻雞翼加杯奶菜，卻驚現高檔 Fusion菜，菠菜布甸、煎成一個麪餅的天使麪，驚喜！驚喜在賣相媲美五星級酒店，也驚喜在這裏是太子花墟。
% w+ g. t* Q! E$ ^: \) i/ Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 {7 }' g$ S% w1 v) Z$ M1 t  c
        公仔箱論壇) J, q% x4 N4 B1 c  b
■見師奶幫襯，辛苦買花殺一天價，當然要好好犒賞自己。
9 y7 [9 o# ^) m: F* s
  ^  K0 ^: K, V( v, W  g1 C& r開業不久的「 Lotus Seafood Bar and Grill」位置在太子花墟附近，走高檔路線主打歐陸 Fusion菜，於太子區少有。這店面對人來人往的太子道，設露天茶座，看着熱鬧煩囂的街道，吃一口精緻食物，果真偷得浮生半日閒。 tvb now,tvbnow,bttvb- }3 t- F& u! w1 }

) N! u: E9 M. u) ~( X0 w/ Q- m公仔箱論壇        ; ~; Z/ O1 y- K& `, l) v; `3 O( i
■設吧枱，待酒牌批核後，便會提供美酒和 Cocktail，是三五知己吹水聚腳好地方。
( H# `! Q9 c7 l' h) L3 X8 I6 @( ~% w公仔箱論壇
7 i6 p- b( R! D1 D0 D- G        公仔箱論壇* y; x4 G# ]8 y- T, Y
■坐露天座位，看着人來人往的花墟，更顯偷得浮生半日閒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m% O# ?8 @: G

9 ?$ j+ K, F2 b& I5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y* E; U0 ~# S. ~
烤大蝦伴三文魚菠菜脆皮天使 麪佐香草忌廉汁$178天使 麪造型似個滾圓車胎，大蝦肉嫩有咬口。
8 m) c: h* m3 R( Q# x5.39.217.76- m; F  e2 X, Z
總廚澤哥有廿多年入廚經驗，曾效力五星級酒店，擅煮意大利及法國菜，不斷推陳出新，對食物賣相極講究，絕不馬虎。數最吸引人眼球者，非烤大蝦伴三文魚菠菜脆皮天使麪莫屬，天使麪弄得像個圓餅，上下兩面均煎得脆身，有微微焦香，可以整個麪餅夾起來也不會散掉，奇就奇在依然煙韌，澤哥：「這非常考功夫，天使麪比意大利粉幼，較難處理，火候要拿揑得好，煎得太久麪便會軟作一團不成形，做不到外脆內軟口感。」三文魚則煎至七成熟，外層香脆肉質嫩滑，麪底墊清新菠菜，配香草忌廉汁更香滑。
  D$ B3 q4 D- u/ Y- [/ \* Q公仔箱論壇' p9 m; k/ m; j1 t
       
$ [  E3 X+ P1 z+ K5.39.217.76番茄風味三食$68用有機荷蘭番茄仔入饌，配三種不同配料，分別有牛油果、水牛芝士和煙三文魚，作為前菜，清淡得來又有不同口味選擇。' |& t7 l- o( S4 ]8 b) C# x
3 a7 s8 \- V" ?2 ~/ C( x/ N8 L
        / ?. j. {. U, U5 l; |: v. d
Baby Pink$78用士多啤梨果肉、白酒、椰子甜酒及 Sake調配，質感像沙冰，透心凉，是盛夏之選，上面有 Cream，拌勻更香滑。公仔箱論壇* k9 @7 n, N8 v* L

, a# Q# G" l% jtvb now,tvbnow,bttvb原隻蛋殼上碟公仔箱論壇5 P# \7 e+ x6 T# H
        公仔箱論壇% o, L; J9 j1 b( O( `
黑魚子鮮蝦忌廉蛋$38賣相夠吸引，肯定討小孩子歡心，蛋白香滑帶魚香，加上黑魚子吊味，味道一流。$ y5 z4 x1 Q: \: e9 P8 }% t

6 K2 q+ f) o  t# O/ n創意 Fusion菜陸續有來，如一個怪怪的綠色布甸，綠色源自菠菜，菠菜一向鹹食，用來做甜品確實少見，澤哥：「坊間多數做三文魚他他作頭盤，吃得多有點膩，我想不如試試用菠菜做布甸作為頭盤，味道清新，菠菜含豐富維生素，也比較健康。」菠菜拌蛋白打起，再放進焗爐即成，上放清甜芒果和肥美三文魚，三重口感，一流。酥皮豬柳也是心機菜，豬柳先醃好，把西梅釀入裏面，配秘製燒汁先燒再焗，肉汁豐富絕不乾身，差不多焗好時，再用酥皮包着豬柳，一來可鎖住肉汁，二來更脆口，蘸楓糖青胡椒芥末籽汁，清甜楓糖能提升豐腴豬柳的鮮味。賣相最可愛的，則有黑魚子鮮蝦忌廉蛋，原隻蛋殼上碟十分過癮，蛋白溝忌廉再放鮮蝦入蛋殼，加柴魚高湯蒸至半生熟，上面灑黑魚子，滑溜帶魚香。
0 q6 p! Y0 d6 X. w( x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 Z* w# B% `, i0 f$ O7 n
        2 T- E0 ~4 m3 ^. P, I
菠菜布甸$48綠色的布甸，顏色好詭異，原來是菠菜！上有三文魚及芒果，入口清淡而不膩。
/ u: E' b# V) x$ R7 }3 P6 btvb now,tvbnow,bttvb
: D+ o. R- j9 U! u. @1 W2 r7 Z: r3 [       
8 Y2 H' ?/ l5 d! E5.39.217.76酥皮烤西梅釀美國豬柳配烤蘋果佐楓糖青胡椒芥末籽汁$168西梅酸酸甜甜，正好平衡肥美的豬柳，配青胡椒芥末籽汁口味更佳，賣相味道俱佳。
9 K- i3 C6 M/ R7 l; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ?. T# }- ]% s9 Utvb now,tvbnow,bttvb       
; x8 A( m+ H  P3 W# X黑魚子．烤帶子伴紅西椒醬意大利飯$132澳洲帶子肉厚，烤至半熟外脆內軟，醬汁很考究，紅西椒燒好後去皮，放配料炒香再用雞湯打茸，用來煮意大利飯，很香甜。' O5 p( ?$ u( F! s4 W" b
tvb now,tvbnow,bttvb* j1 d, v8 i, s* B4 L1 T' Z
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b; j' `0 t) s! H% z' f& D1 a. G
香酥鱈魚大蝦卷$168智利白鱈魚比銀鱈魚更高級，鮮甜嫩滑，起肉後用魚皮包魚肉、大蝦及蘆笋，再沾 麪包糠炸香，十分香口。9 O3 g; j' \, z9 z
5.39.217.767 G3 D+ W% i: I$ d
Lotus Seafood Bar and Grilltvb now,tvbnow,bttvb; u& p! j5 J9 L  c, a! k* ]3 Y
地址：太子太子道西; ^8 M3 q! U0 u: z* W. ]+ |
舖註：酒精飲品將於四月尾供應
4 a' J/ X) Z  R9 ]3 ?公仔箱論壇6 k* ]( h! ]' x, Q- \

40106

thx~~~~~~~~~~~~~~