本帖最後由 soforlee 於 2021-2-18 01:43 PM 編輯
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【山田奈美（和食藥膳料理家）】
+ I- D' u7 X$ U3 A- |打拚時的湯品：抗衰老─黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯中醫學認為黑色的食材可以滋補腎臟。這道食譜集結了黑豆、黑米、黑芝麻、栗子（外殼是黑色）這些黑色的食材，的確是強腎的湯品。一般認為這些食材有防止老化的效果，可以用來預防五臟和腰腿的衰弱、耳鳴、白髮、掉髮等症狀。除此之外，黑米還具有促進血液循環、消除眼睛疲勞的功效。公仔箱論壇/ r4 y$ a' d* C4 j
黑豆則有解毒、排出多餘水分、補充血液來促進血液循環的功效，黑芝麻則被認為有補血、滋潤乾渴、促進排便的功效。栗子特別能防止腰部和膝蓋等下半身的衰弱，對於頻尿和尿失禁等症狀也很有效。tvb now,tvbnow,bttvb+ G0 e' y4 O: {# ]( c
▶栗子（甘鹹味‧溫性）5 l2 _# G& N# l/ C8 u+ q- s, i1 z9 e
▶黑豆（甘味‧平性）
, m: x8 }' } |+ K( L0 d7 G4 t5.39.217.76▶黑米（甘味‧平性）5.39.217.76- F$ T0 u2 O' _8 D% R1 t
▶黑芝麻（甘味‧平性）
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F+ s: u& s ^; M" n5.39.217.76黑豆、黑米、黑芝麻的黑湯材料（2人份）
( o$ r& }$ v" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 栗子…6個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F$ a8 F# H# ]6 O0 Z
・ 黑豆…1大匙
7 O6 g& A2 \% R, N2 p2 m+ \・ 黑米…1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q& d$ R, M. F$ B8 Y+ s& }, x2 E
・ 黑芝麻…1大匙# R5 N8 f8 G! o- F4 v
・ 昆布高湯…2杯
5 W( v: F# I% B" s; d* |・ 鹽…少許
" J' T# |/ A" N6 r& o公仔箱論壇・ 味醂…2小匙 }' Q, Z6 ^% _
・ 白味噌…2小匙
1 v0 D+ p( r4 @作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d, l# w2 e/ |9 W" G# O3 u
❶ 栗子剝除外殼和澀皮之後泡冷水備用。! n# `$ X2 f; O2 c0 I. w
❷ 黑豆以平底鍋炒到外皮裂開，加入黑米、黑芝麻之後繼續炒。開始劈啪劈啪地彈跳之後，加入瀝乾水分的①的栗子和昆布高湯，以中火加熱。煮滾之後轉為小火，煮20分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb" Q; R4 h# j; T8 x! E% l3 \/ W
❸ 黑豆和栗子變軟之後，取出2個栗子作為裝飾之用。加入鹽、味醂，稍微煮滾一下即可關火，以白味噌調整味道。最後以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打至滑順之後移入容器中，以栗子裝飾。
$ N1 m" g/ T' n) ?9 l. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※將黑豆、黑米和黑芝麻炒過之後再燉煮，就能更快煮熟
) \7 f5 _! {' m" \arrange point5.39.217.769 u& o6 B l2 G3 k/ Q1 A0 Y& s& A' Y5 T
○ 不用果汁機攪打，保留米、芝麻和豆子粒粒分明的口感，製作成吃得到配料的湯品也很有飽足感。
. d9 W* S6 [7 w1 E公仔箱論壇打拚時的湯品：抗衰老─花椰菜長蔥的白湯腎臟的功能掌握著抗衰老的關鍵。精氣是生命活動的根源，而腎臟是貯存精氣的場所。只要腎臟好好地運作，我們就能夠充滿生命力，永遠保持年輕。
* Q8 q* X2 G% w0 }# X; e5.39.217.76滋補這個腎臟的其中一種食材就是花椰菜。它具有強化筋骨、提高免疫力的功效。長蔥對於溫暖身體、消除身體冰冷有著優異的功效，因為腎臟怕冷，所以使身體溫暖才能夠強化腎臟、達到抗衰老的目的。為了提味而加進去的牛蒡和裝飾用的核桃也都是補腎的食材。公仔箱論壇3 |1 m9 ~3 x; ^; [6 f* H
▶花椰菜（甘味‧涼性）
6 ]$ D6 C# i5 Y9 C& c! @# `▶長蔥（辛味‧溫性）
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花椰菜長蔥的白湯材料（2人份）公仔箱論壇 i: Y$ [& h' z! b
・ 花椰菜…120g. _( I/ t) Z" Z' L" C
・ 長蔥…長5cm% y" G% F! z! t+ F" A7 H# h
・ 牛蒡…60g
+ o1 b% T- w" ]1 M$ s' n5.39.217.76・ 生薑…5g
* _ y. R. J3 x0 @. n; W$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。・ 大蒜…1瓣5.39.217.762 u! s C% O- H! s& D' I6 \% g
・ 豆漿…70mLtvb now,tvbnow,bttvb2 b1 j, ^2 x5 k R
・ 核桃…2個+ Z8 v9 R( e' A4 A. P0 }! v
・ 芝麻油…1大匙公仔箱論壇& B) P' T& }% T" Z# l2 ]
・ 水…200mL6 E; e3 n. I7 O- g
・ 鹽…適量
3 t0 V7 }! C O4 |; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
2 q! f2 z: `2 m0 F/ X5.39.217.76❶ 花椰菜分成小朵。長蔥切成碎末。牛蒡洗淨泥土，斜削成薄片之後迅速泡在冷水中。生薑連皮切成碎末，大蒜剝除薄皮後切成碎末。公仔箱論壇5 k. P! b, M$ r% I$ }+ F3 T
❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油。放入①的長蔥、生薑、大蒜、瀝乾水分的牛蒡，撒上少許鹽（分量外），慢慢地炒。炒到散發出好聞的香氣時加入①的花椰菜，再繼續炒。
y2 S* J. e- i: V" C5.39.217.76❸ 加入水燉煮。煮到蔬菜變軟之後，以果汁機（或手持式電動攪拌器）攪打。4 i; _( ?' o' P+ V' ^0 z5 ?
❹ 將③倒回鍋中，加入豆漿，重新加熱時避免煮滾，以鹽調整味道。) X, a! v5 U4 J% R% h0 O
❺ 關火之後移入容器中，以核桃裝飾。& u2 O7 E' o0 k: ~
arrange point
; H' m/ N; x! B+ Q3 N公仔箱論壇○ 花椰菜、長蔥、牛蒡沒有準備齊全的話，即使只有其中2種也OK。如果要
" N: ?, m/ r1 f' _做成白色的湯也可以加入小芋頭，小芋頭具有保持血管年輕的功效。公仔箱論壇8 S9 b" l( \( g6 s: h3 o K
抗老化的推薦食材
: r5 C& d0 C; g: m9 Q" r公仔箱論壇毛豆、蝦、花椰菜、高麗菜、栗子、核桃、黑芝麻、黑豆、黑米、牛蒡、小芋頭、香菇、鯛魚、青花菜、蘑菇 等5.39.217.76) W7 x, f0 h u5 I
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發表於 2021-2-18 01:41 PM
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