在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！tvb now,tvbnow,bttvb1 f' M" N# a0 U; Y
" E2 C+ w# w& x( v( f) s3 b 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。5.39.217.76( P; G- B7 G* K
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這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
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+ J: A4 y y: b" b' z8 z5 I5.39.217.76 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。2 f) B0 p0 }0 i7 c( l
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直接燒烤：
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①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。3 _$ r2 Z2 u" p& v
9 Z% q" N- T. v3 |7 h2 t& c5 z8 K2 q公仔箱論壇 ②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。公仔箱論壇1 z% F3 G) C9 O
: N0 Z# Y9 a7 j! Z. J, S 間接燒烤：% T& c2 C' R+ B! E. j) ^0 [8 S
2 ?6 |3 H3 U+ e; Q _: d 通過蘋果爐完成。5.39.217.76/ o9 h8 |' U, a1 Z! u. K
6 u0 `2 w4 z, U& A( ?7 j8 l! M ①木炭點燃后置于炭架的兩端。5.39.217.763 X3 N8 R! G' C
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②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。% }- O4 B4 u1 f8 g0 L+ Y7 y" s4 \
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③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much