在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！tvb now,tvbnow,bttvb+ \- k3 A# n( |6 T6 T
: W7 j& G" j6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
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0 a6 ] U" w2 Z% P8 X8 n* H公仔箱論壇 這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
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對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。
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直接燒烤：
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. I }: @' F" ~; ^% B公仔箱論壇 ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。公仔箱論壇+ r( y9 E& `3 @2 o' D) \2 j
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②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。tvb now,tvbnow,bttvb' c5 n8 X+ L& A. `) \
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間接燒烤：3 K; l% h+ l6 W9 ~- ?; {
3 W7 e! [4 t" s# b. _8 Y5.39.217.76 通過蘋果爐完成。公仔箱論壇. v! p& z Y" D3 Q C) `
% K7 w' @+ q" Y. G0 y8 w( f公仔箱論壇 ①木炭點燃后置于炭架的兩端。
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②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。tvb now,tvbnow,bttvb4 y3 l+ `. U' Y) o1 x4 m, n# M% {
' M; L9 v3 B5 r( `& g$ R ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much