在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！5.39.217.76 B5 F9 L% O& w0 y0 G" `
K1 d7 `! z6 c 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
8 ]! f! Y$ J" K3 W6 D0 Y d2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
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/ |- h) y4 v- f9 q3 z 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。5.39.217.762 X" A6 Z# x; w! u/ p
& p$ T2 d" O. F8 r0 w. o* c 直接燒烤：% J6 W8 N0 T/ R/ j0 E
4 q' N6 v4 L& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。
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/ M4 Y& [$ q) E* x4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。tvb now,tvbnow,bttvb* N/ F" d: t. e$ @( }. {
$ g. h8 H3 w; t( o% V公仔箱論壇 間接燒烤：5.39.217.76. ?4 i% n2 m- U' ^, o% r
2 I* s( Q m/ A! @公仔箱論壇 通過蘋果爐完成。* y5 I+ M5 I* K. e, {
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①木炭點燃后置于炭架的兩端。
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②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。% E% K6 v. g U4 t& Z; D8 a3 s
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③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much