材料:
% T9 l* {7 Q0 p! a" V3 I1 ltvb now,tvbnow,bttvb牛仔骨400克（切件）、洋蔥1個半（切條）、鮮冬菇100克（切粗條）、細粉絲1包（浸軟）、新竹米粉50克（浸軟）5.39.217.766 j6 K+ P* r/ }
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0 E: H: X& V$ T. ~5.39.217.76調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb" I% _4 l# \0 J7 _
蒜蓉1茶匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許 公仔箱論壇; U3 j5 y' S; n4 _
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芡汁一：
6 c9 z# |' L* s4 m+ A青、紅辣椒碎各1湯匙、蒜蓉2茶匙、沙爹醬2湯匙 - O5 {, H% \& E% J, L
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芡汁二： 公仔箱論壇" l& F$ v$ C8 m# g" U3 A, j
清水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙5.39.217.762 c' Q. c' b# L6 N
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做法: 7 v% w: u6 X3 A# @
1.以刀背剁鬆牛仔骨，再與醃料拌勻醃10分鐘。
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2.燒2湯匙油落鑊，以中火煎香牛仔骨，加入洋蔥及鮮冬菇略炒，取出備用。
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5 {+ u: e j; t. F9 T( o5 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.用剩餘油爆香芡汁（一），倒入芡汁（二）煮滾。加入米粉及粉絲，並以筷子弄鬆，然後將牛仔骨等放面，蓋好鑊蓋炆煮片刻。# q. u+ F0 C" t" U0 B( O
9 C& I7 _5 ]6 k1 n4.將所有材料兜勻，即可上碟。5.39.217.76- d+ W: @& e( F7 @) t( W
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發表於 2015-1-25 04:19 AM
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