[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
. c8 E$ Y6 ~; [! M: g5.39.217.763 s3 _4 N8 m0 N4 b0 [# e2 N. g3 V
【藥材配方 herbs】
+ p5 }3 M+ [& ]7 {當歸（Angelica sinensis）5g5 h8 F- h9 E/ Z# B3 ?+ h9 V
熟地（rhizome of rehmannia）6g6 {' o. ~% I" R" t" z
川芎（Ligusticum wallichii）8g5.39.217.767 |1 O$ Z# \+ w" X( y. q; |& B; }% S
枸杞（Matrimony vine）5g5.39.217.76! l. V4 X1 p' p( @- ?, L- o  J
紅棗（red dates）5粒0 |1 O' o; ]; _0 Q8 D0 ]
桂枝（cassia twig）3g
5 m1 P8 }& N+ Y, W5 |. F公仔箱論壇肉桂（cinnamon）少許" t  |, O5 S# Q- Z  V4 j5 B6 M

  e- g2 x$ A  [% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料 seasoning】
8 P  U  W6 ]; T. h0 ?6 I9 c$ C; |  c5.39.217.76米酒（rice distilled liquor）50cc
+ o8 R# U5 ]( S: Y, }% }0 z; N3 ?  v鹽（salt）1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E3 g! ?! `# X' L$ q2 Y: A
味素（gourmet powder）1大匙
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【作法 method】
( P6 j5 K9 @) O) S$ G公仔箱論壇Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U0 y+ R1 b) |; y1 T  w
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。9 a+ |" N& w8 }3 x% q, H( g# G
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
0 H* I2 f* c  F5 C/ |! F) G! r+ P4 G1 Rinse ribs and blanch in boiling water.3 |: L; {5 m- m
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour." C9 `/ `) i/ V; @0 O
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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主廚小訣竅： 公仔箱論壇8 K" \% Y. V. v/ j! j
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。