【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
7 F6 g! ?3 |) V% g1 K$ {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F# ]& ] q& o7 _6 m. c9 e
【藥材配方 herbs】 5.39.217.76) [ I- ~7 G1 G- F9 I
當歸（Angelica sinensis）5g5.39.217.76, W9 z7 I9 ~! `: L2 D% c1 R7 m0 Y
熟地（rhizome of rehmannia）6g公仔箱論壇/ U/ b# J- d% G" N0 B2 `" D
川芎（Ligusticum wallichii）8g
6 {: D `% x) @- b. |枸杞（Matrimony vine）5g. i8 Q1 O9 {5 M0 `+ [
紅棗（red dates）5粒
( Q1 n6 ~& D2 Q: o( y$ Ctvb now,tvbnow,bttvb桂枝（cassia twig）3g' G% B# ]- B9 Q G0 ?$ Y
肉桂（cinnamon）少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t8 N2 P! M* y+ T7 G6 ~% w2 w1 f
+ V7 k& G) y8 A/ b2 H& V( ~tvb now,tvbnow,bttvb【調味料 seasoning】
! b d4 J# a3 [& y. H- g) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒（rice distilled liquor）50cc公仔箱論壇' ]* ^. M1 g; C- K* Q" E- p. `
鹽（salt）1茶匙
( o! o D/ W' \ ?' y/ q* u5.39.217.76味素（gourmet powder）1大匙
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【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb; w* ^6 Z8 D- ]2 S8 `7 E6 a
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
- f# M) f8 k, _: D2 C# ]公仔箱論壇Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。7 ^1 O4 p& w9 ^/ P. r/ O
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
0 Y' V2 n: A$ g1 Rinse ribs and blanch in boiling water.6 C, |( A9 ^1 V' ~2 ^
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.( K5 t' J" e' ^# ]& f- c- G
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y8 ]7 X: u0 u3 a
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主廚小訣竅：
' Y8 ]1 n* u. h5 Z* a/ Y公仔箱論壇作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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