這一種的作法是標準的北方小吃館的作法 5.39.217.762 }. y$ H3 M$ M$ g1 \
自己作了之後 吃過的都說很好吃 跟大家分享一下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q3 d% n/ u# ?9 J( |
材料: (約6人份) 公仔箱論壇7 Y$ b( y; K6 J
中筋麵粉 3斤tvb now,tvbnow,bttvb+ Y7 v" {# ^! n/ D5 n1 A. M/ D u
蔥 半斤
9 x% r/ j# y5 B1 L/ x: k' R5 S: N鹽 適量沙拉油
5 l- @+ O7 z( H/ D% h* n$ x5.39.217.76桿麵棍(一般食品材料行 或大賣場都有賣價格 100~1000不等) 7 a1 w" M) G1 i1 L, i1 e# \# d
鍋子(和麵用)
! F' T3 B4 u, N% @平台(桿麵用)平底鍋或一般炒菜鍋(煎蔥油餅用)
, M( b* R& O- G作法:
Z* F" S; W, u# l3 V9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先取2/3 的麵粉(2斤) 放置鍋中先加入約300CC的水 將水跟麵和好， " {( ~- d! h; T& M7 _: O
和到麵團不黏手表皮略平滑(途中可能需要再加適量的水)
$ w# ^0 ~! c- c4 T( m) p& C2.將和好的麵團 放鍋中 上面以保鮮膜或濕布包住放置常溫1小時(但不接觸麵團)—醒麵5.39.217.76( i$ {$ n E: _" w; t8 a7 J
以上是麵團的做法+ l! H2 N& ?8 o2 K% o3 a- q9 K
3.在醒麵的時間可以切蔥 將蔥切成蔥末, e; a* i8 B2 J- m; n' m
4.將醒好的麵 取約一個拳頭大小 將其揉成圓形 取部份麵粉放置於平台上將揉好的麵團放上去，桿成薄片 厚度約1mm左右TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c6 ]3 @- Y0 d1 U2 {; P. q0 Z
5.取沙拉油適量均勻塗抹在麵皮 上方(一面就可以了) 3 f/ I0 i8 `; Q1 g
取適量的鹽 均勻的撒在塗好油的麵皮上(適個人喜好) 公仔箱論壇* ^/ U4 a5 a; _- ?1 i
取適量的蔥末均勻撒於塗好油撒過鹽的麵皮上
$ h0 c' Y1 n2 M8 H' X/ h公仔箱論壇8.將7的麵皮捲成長條狀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R! g8 a: Z+ W6 |, j: r
9.將8長條麵團 盤成螺絲的螺紋狀公仔箱論壇' H& E; J2 R( L1 m8 W4 D5 E0 @/ T6 _
10.將9壓扁 桿成約1CM厚度(蔥油餅完成)
2 K$ y2 \6 ]$ h4 ?5.39.217.7611.將平底鍋中放入適量的油 開中火預熱 待鍋中出現小油紋將10放入 5.39.217.769 D8 J0 y+ y) p* A: }. A, ]4 l
12.放入後關小火 煎約3~5分鐘(煎成金黃色) 翻面再煎成金黃色 完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U. @" K: g j! B6 b2 b0 l
在和麵的過程中水要慢慢加避免加入太多說造成麵團過濕
$ {0 _4 I5 p8 @- m4 R$ m1 gtvb now,tvbnow,bttvb2.醒好的面表面會非常的光滑
* \* ]8 f1 x9 }9 I/ h- b5 e) Y+ x5.39.217.763.桿麵的過程中要不時的增加麵粉避免沾粘在平台上 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I8 M6 q6 g4 z2 F. }
完成的蔥油餅 用撕著吃是一層一層的 所以也有人叫它千層餅 |
發表於 2009-6-15 10:12 PM
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