Inspected: Reply 東 坡 肉
7 f" d. F: a4 l( J8 o3 l/ etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?5 |" w; j) K' P8 J1 J- c
材 料 : 1 斤五花腩肉tvb now,tvbnow,bttvb6 K& u u1 P0 @, V8 q5 k0 S0 {% s
(4位用) 1 粒蒜頭+ h* i' ~* E% r" e
3 粒八角tvb now,tvbnow,bttvb& l$ g" u4 O- t6 V* y
2 湯匙荵段
. b0 ^+ W. P3 p% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片數塊
) x& t/ T/ H: a. L2 q% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- a6 s. \' n0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 : 2 茶匙鹽' W' D- Q# s% h" y' Z
1 湯匙糖
" m3 ?* k) ?; x- W% [3 O- j' j ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 湯匙生抽5.39.217.76$ h/ U! N# t1 E
1 湯匙紹酒5.39.217.768 N. ]& B1 L A% p6 @: C G5 M
tvb now,tvbnow,bttvb A* ]6 R$ S# u3 G+ L5 w- e
做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
' D; d B: ~/ K5 d) s0 @! ttvb now,tvbnow,bttvb及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
: d% R+ L* ?9 S- W3 }(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。7 |/ u* z5 l& ~$ k2 O( s8 s2 v
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭5.39.217.76 n) d9 E: @3 r6 }
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
5 ?: ?0 p# Q) o( Z7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
! } B" [" r* |7 {- ?揀去八角即可上碟。
0 O' [1 q9 @: x' p6 Q公仔箱論壇公仔箱論壇 }& @4 y6 p$ w# d+ M! Y, a
備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢公仔箱論壇$ L# f: Q* ]$ x2 ~) a5 q# M, s/ T
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。& u8 x$ I4 T# v0 Q! _
5.39.217.76* l U0 }" E1 h% v* t3 L
..................................................................................................................................................
- D8 g0 [; i' A7 R9 F0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ p' s& a% H" h5.39.217.76Pork Belly in Tung-Po Style5.39.217.76+ B: y' z L1 p
. T; I1 d9 o% h) s0 O$ x% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients : 1 catty pork bellytvb now,tvbnow,bttvb' C# y" p G2 p: Q8 M0 G
(4 portions) 1 clove garlic
; E# z q4 A7 N stvb now,tvbnow,bttvb3 Star anise
, `) T2 e4 Y: D/ _( d& S: B4 W2 tbsp spring onion
A/ n0 d5 v K8 C8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A few ginger slices
4 W$ M- [ l2 H; j+ q5.39.217.760 c) R6 ]" x' F* m" ?- i# I- a( a; i
Seasonings : 2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb. ?( _* @: A* K* ^2 L% c# C7 ^
1 tbsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z( }! [0 Z, t! ]$ B1 F# S
4 tbsp soy sauce
+ k& }9 D2 _3 P+ C" A1 tbsp Shaoxing wine
* H! w3 [: T6 i1 c0 t' a8 o- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c0 r7 ~, s2 C$ } B' c5 A/ k
Method : - L# K/ H" E+ y$ W" L0 B
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
5 b- g! J4 z$ A0 F4 B& t(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
* s+ _. G6 Y/ S" L: e, f2 Vtvb now,tvbnow,bttvb(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
$ t+ @6 U+ g# Y% k+ ?+ `tvb now,tvbnow,bttvbgarlic、star anise & the remaining soup to cover! w" D4 Y+ m: Z) A
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
/ E D; ] `5 Y; C, f7 {/ p公仔箱論壇Remove from heat & discard star anise.
! C ]0 W9 a$ q& I( s0 ^3 T
% A: ~, `+ [8 b$ v |
發表於 2009-4-29 02:56 AM
| 
