今年1月份，香港「蘇富比」拍賣了一瓶威士忌The Macallan Imperiale M Decanter Constantine，成交價達四百九十萬元，刷新了單一麥芽威士忌的世界拍賣紀錄。其實不少酒迷都愛收藏及品嘗威士忌，因此陳年佳釀一直深受歡迎。有資深酒評人表示，本地威士忌愛好者漸趨年輕化，除流行喝威士忌雞尾酒，還會將矜貴陳釀On the Rocks（加冰品嘗），領略箇中真味。
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一瓶陳年威士忌以四百九十萬元的天價成交，其價值何在？熱愛威士忌的酒評人黃雅歷表示，該瓶由蘇格蘭老牌名廠Macallan生產的單一麥芽威士忌，屬矜貴M系列出品，猶如威士忌中的勞斯萊斯。水晶瓶身設計獨特，盛載六公升的百年陳釀，極具收藏及投資價值。黃指近年威士忌漸趨普及，不少年輕人到酒吧消遣，都會將威士忌混合綠茶或汽水品嘗。另一方面，陳年蘇格蘭及日本威士忌近年大受飲家歡迎，身價漸高。
1 q- S5 F& ~2 t* J# G5 t近年不少酒廠採用各種香味橡木桶貯存威士忌，令口味多元化，並花心思設計瓶身，以迎合新興市場飲家。上世紀八十、九十年代，威士忌於本地受歡迎程度遠不如白蘭地，絕少用來配菜。黃雅歷分析，一來大家不習慣威士忌酒精濃度，二來「忌」字不好意頭；其實威士忌較葡萄酒更容易配中菜，他個人便喜歡配搭烤膶腸品嘗。另一位酒評人鄺英志亦認同，愈來愈多年輕人愛好威士忌，漸成為一種時尚，甚至比白蘭地更受歡迎。
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發表於 2014-3-20 12:18 PM
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發表於 2014-3-21 02:23 AM
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