[甜品] 芒果慕絲蛋糕

nt1972

材料
. D0 L( H8 N# V5 M鮮芒果茸 150克、青檸檬（榨汁）半個、魚膠粉 8克、蛋白 50克、糖 35克、淡忌廉 100毫升、海綿蛋糕 1片、水 1湯匙5.39.217.76: E* s# s* O! W/ I; T! _
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裝飾* ?9 d2 V* i/ A3 K1 E  o
士多啤梨 6粒、忌廉（拂起）、白朱古力花適量
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" \1 [" L& u% `& f5 l* i6 p% G5.39.217.76做法
: A4 [4 O6 a$ s. x- A- G& g) U公仔箱論壇1.蛋白用電動打蛋器的高速拂打，邊打邊加糖，直到打至企身。5.39.217.76! c" ]7 J- M  C

  T# q' Q$ y2 U/ W% Q公仔箱論壇2.淡忌廉以打蛋器順方向打至軟身，加入青檸汁、芒果茸拌勻。
2 t0 x3 m7 z) G% l; I" {' g公仔箱論壇
; O! j( K( }8 G1 Q: Y. m3.魚膠粉加 1湯匙水，隔熱水坐溶拌勻，加入（ 2）及（ 1），輕力拌勻成慕絲混合液。公仔箱論壇. d( T4 a9 z* z2 ?# Q2 E

6 C8 F+ N' {/ J! h4.蛋糕模中放入海綿蛋糕，倒入（ 3）後，放入雪櫃雪 2小時，取出脫模，加上士多啤梨和白朱古力花，再擠上已拂起忌廉花作裝飾即成。
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vipercobra

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