[甜品] 薑汁梳乎厘

smy

若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 8 W8 l; Z5 f7 N! I 糖----------150克 ( L! L4 S9 H8 r) M8 L5 t生粉--------8克 tvb now,tvbnow,bttvb: m$ P4 B+ z( |4 z" G$ a6 z8 [ 吉士粉------10克 4 x4 ^" N, ]- S* J4 ^+ |; [0 A) y1 Y蛋黃--------4隻 9 h. p$ x0 d! h3 a6 p+ J公仔箱論壇薑汁--------100毫升   _+ D$ {1 ~7 A, X蛋白--------10隻 ( c- m- X" C9 D* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油--------少許 9 p3 E1 E6 c1 [% S" \; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L& ^/ x6 |" J2 F+ i% d" V4 _ 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 - ^; y1 s7 u, O! y$ M4 ]% p5.39.217.763. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]4 V( S$ h; H( r# p1 M# X 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 & b$ f: T  v% {: _  X5.39.217.765. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。5.39.217.76& Q3 K4 b0 I" ?6 ?; Z5 l