[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 6 _6 {8 T5 z4 T" I( ]糖----------150克 ( v- o4 R3 h$ r7 h& Y) y5.39.217.76生粉--------8克 6 t- i5 ~) p! j+ i 吉士粉------10克 : P; Q( T( m+ @7 v$ F5 U 蛋黃--------4隻 公仔箱論壇8 p# A  ?8 |1 Y+ `; D. r 薑汁--------100毫升 ! m/ a) |7 ^* l% x* u1 I+ T+ E蛋白--------10隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m5 C& t' E# j4 X 牛油--------少許 6 v0 w  y$ {) N! g 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。5.39.217.764 P0 Y; u$ L4 O+ u0 D 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。   ]0 x% ^# q! N. P% q- k# r# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。8 W' A/ ~; E7 j+ m# W- U* r 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。tvb now,tvbnow,bttvb8 _: ?' A* Q0 b8 a0 | 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 ) G" \+ Q( g' v6 H% N6 V: N  {