[甜品] 薑汁梳乎厘

smy

若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升   p, ?5 u5 _! M$ T糖----------150克 $ `( D. J6 L5 Q 生粉--------8克 tvb now,tvbnow,bttvb  o8 j  U+ Z0 l  S$ | 吉士粉------10克 . A; j$ }  v1 j6 B+ K. A9 I+ r 蛋黃--------4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v* Y8 n# W2 z. o5 @ 薑汁--------100毫升 公仔箱論壇. p- K. e$ F3 p4 k3 | 蛋白--------10隻 公仔箱論壇. d! o; W  ]) B4 D3 I1 i 牛油--------少許 ) N, _7 z4 G& V) O3 A5.39.217.76 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 * a7 T8 q% d# Q  O  p" j8 q# m  k1 x公仔箱論壇2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 / c5 I( ^, S; `$ r/ ~- J) ^; Atvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 - Z) `8 ]3 `+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 5 I8 B1 U2 z) `& k# l5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 + @* Z4 b  t6 {: ]# l' R$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。