[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升   l2 P3 I0 O6 S* A+ n0 L 糖----------150克 tvb now,tvbnow,bttvb( e# M. d7 M9 C  G; X) M 生粉--------8克 7 }0 V" M, u1 z2 x9 M4 u% |公仔箱論壇吉士粉------10克 8 K! q& v4 s6 M2 q$ k4 _* G  E+ T- _. { 蛋黃--------4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S' b8 I3 ]  K) b 薑汁--------100毫升 6 W( Y! a( E& c9 Z; d/ c5.39.217.76蛋白--------10隻 2 G4 m  p# e/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油--------少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I- f: ^  Z2 v3 p8 u1 z9 J 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 8 V% `. M6 k. D5 Z' t9 gtvb now,tvbnow,bttvb2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `& F9 e6 o% O+ X# ] 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。5.39.217.765 }  k* K. n- G: S# A6 m1 H. U7 Y 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。5.39.217.76* _4 A3 Y$ ]! H: Z' b; o  a 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 2 n+ [& W1 j# n/ x) C; W" v8 N9 E( @