去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。5.39.217.76& Q' }* z, j: o
: ? o! a" A; p' c9 Q% k. u1 v* s5.39.217.76名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。5.39.217.763 h9 e& H7 |8 `* k$ j7 }
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創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。) D( W( P( I" g0 I- [
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自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。
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: ?6 Z# L3 d6 K* ~+ ~中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。
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Earl Grey Cupcake $20
" E. G( _2 K% P4 S5.39.217.76蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。
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1 R" y P. J9 L' \9 Y" `+ S1 [. Q' o3 ]tvb now,tvbnow,bttvbMatcha Caipirinha $38
; k7 N) ~0 `' {) t以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。公仔箱論壇8 f6 G- Q- U- q1 O
6 [% F: W/ Z* j9 Y1 o$ W% ]% Jtvb now,tvbnow,bttvbChai Chai $30（前）
# S: U' n1 F @- m2 C) ]% ~帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。
7 u, v# @9 m- z( X ^公仔箱論壇5.39.217.76( i, l) w7 P7 T s2 j( }4 _
Vegan Banana Cake $18（後）
: @; }6 q1 g' g& q. P公仔箱論壇主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。4 ]0 {9 n& I! o
8 `* }' h; n) q% F* _5.39.217.76Green Hot Chocolate $30
2 X: l, `' J5 X6 r: D z5.39.217.76抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。
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( Z% g) j5 r0 X/ yVintage Berry $30
[. ~8 G( E' b+ N* ~- ]8 W6 C$ W5.39.217.76用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。5.39.217.76' V" B; t! f% w2 v+ i! y: N2 T
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Vegan Apple Cake $205 N- P* }: U( ]1 Z7 d9 N
自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。
r3 ~. [- X/ u. }2 r* p公仔箱論壇Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $33tvb now,tvbnow,bttvb, `* K _, K0 ^6 a; U
意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。
* |7 Z8 I- @* G+ L% d公仔箱論壇公仔箱論壇. j: `: D, a3 E& T. W i
REVIEW
; z6 y' k4 x& T* w- u環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
4 Q( z9 O& v+ r4 b ^/ R好味指數：★★★★
6 O! [1 p3 `" k8 t3 n1 ~必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake
! p0 E8 q/ a* ]8 D6 n, T: P公仔箱論壇人均消費：$80tvb now,tvbnow,bttvb& A7 G; r: G) h! b& n
撰文：李文雅 攝影：林資凱公仔箱論壇7 P+ t+ v1 v! X% Z- C) e' b
地址：上環永樂街昌盛大廈
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發表於 2012-3-28 01:16 PM
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發表於 2012-3-29 10:17 PM
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