[食肆地點] 本土糕餅店華麗革命

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一洗街坊味 趕精緻潮流
) L9 D! t% f1 p" J" m傳統港式腸仔包菠蘿包談不上體面，更與精緻無緣。自本土精緻麵包先鋒「黑麥」崛起，愈來愈多外國勢力入侵，新加坡的Breadtalk、馬來西亞的貝克男孩、台灣的上野酵素麵包，令本土糕餅店起了變化。市場龍頭美心、扎根香港近卅年的日本A-1 Bakery，也紛紛改行精緻路線，迎戰外敵。: ?9 K  f( m" i4 i

) M( p) S- F4 t' J, U6 H% i- o# `1 Ttvb now,tvbnow,bttvb美心旗下的東海堂一向走日式路線，本以蛋糕為主，近年已變成麵包蛋糕各佔一半，且港式味道漸濃。為了重設定位，最近東海堂翻新北角電氣道分店，取名Arome Bakery room。本來素白潔淨的店面，翻新後走型格路線，黑色牆身，歐洲式瓷磚，加上吊燈灑下的燈光，令放滿精美蛋糕的廚櫃看來像個小舞台。店內設有裱花房（decoration room），餅廚會在此每日鮮製吉士忌廉和其他餡料，部分糕點會由師傅即場填上餡料；每天早上更會供應北海道3.6牛乳炒蛋漢堡，喜歡的話更可來杯即叫即冲latte，這些統統在其他分店找不到。
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: u1 }4 I* u% C! r8 j# ?6 _' _tvb now,tvbnow,bttvb日本西餅師選料嚴謹新分店也非換湯不換藥，店方請來日本資深西餅師?知詠子（Chieko Go）擔任料理顧問，這名逾20年經驗的日籍女師傅，曾到法國、意大利的著名甜品店學藝，並曾於日、台多間集團工作，擅長歐日蛋糕。知詠子小姐為新店創作多款糕點，做法精緻，且用料嚴謹，如時令的鹿兒島紫番薯、法國Kiri cream cheese、日本德島100%純柚子汁、新鮮馬達加斯加雲呢拿等。
' t% O6 e# s  y$ D$ n$ y% e# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 U& S; z9 h5 ?0 p+ ?3 X: o走白領路線 竹炭入主麵包另一邊廂，扎根香港27年的A-1 Bakery，早於多年前已看中白領市場，陸續開設Das Gute、La Création、Balencia等，走中產路線。其中分店最多的Das Gute，相較大眾化的A-1，價錢貴一至兩成。定位不同，所賣的產品亦較貼近中產市場，如近年大熱的丹麥包、標榜健康的裸麥包、黑糖包，最新推出有竹炭系列。竹炭粉在日本甚受歡迎，據指高纖可助消化，流行加入做麵包蛋糕，Das Gute亦乘勢推出。
5 u: ]  k2 Q4 xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 _2 }" |0 L  ]3 S0 X  C6 M" e
（A）Arome Bakery roomtvb now,tvbnow,bttvb- [6 t- B( a3 a9 R, E, P' O
營業時間﹕tvb now,tvbnow,bttvb4 w5 i; S( q; y0 Z
周一至五上午7:30至晚上8:30tvb now,tvbnow,bttvb0 v! p" F9 \6 ]
周六、日及公眾假期上午8:00至晚上8:006 d4 J- D6 K) |. k1 C4 V* e
地址﹕北角電氣道友邦廣場( R4 S( }& u! j" ]6 h  z  {0 |2 W

! H! K, d8 g8 U7 D- ]- ]( h5 H（D）Das Gutetvb now,tvbnow,bttvb+ L6 n) k3 u( f; C; d" u
營業時間﹕公仔箱論壇. d5 h% D0 m1 E" W5 L; B" F
周一至六早上8:00至晚上9:00
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地址﹕上環德輔道中西港城
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fatgor

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