[中式食譜] 鎮江排骨

zactlion1899

材料：  
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一字骨               (斬件)  1磅        
" ~  C; V/ S& J% c4 B* s薑片                          3 片      9 b5 z2 A, D& W* V5 U; P4 S$ C
蒜頭                   (切片)  2 粒" h8 Z6 E: E2 w3 y
油                             1茶匙   
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* x7 u% G: ?% [4 o* @  A! Q# K  z8 s5.39.217.76調味料：      ! A3 s+ F& g0 O% M5 R4 L5 }
鎮江醋                     3湯匙   公仔箱論壇  V- ?) y/ r' U5 |( U8 i7 E
紹興酒                     1湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb9 N  O; f9 y- V/ Q1 p
生抽                         1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q( N; t. p% [2 Y$ H" z
水                             1飯碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h! ^# S, Z# ]7 m
糖                             2湯匙   
  p" b1 T8 q1 Q* Q- ytvb now,tvbnow,bttvb鹽                              少許
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. o) S2 M% K$ C- o0 Itvb now,tvbnow,bttvb做法：  
; n- D5 ^1 v/ i0 K' s# U& V  q, Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' C1 b$ Z* C! ~/ ~1 m& y+ h
1.  一字骨飛水，用清水沖洗及滴乾水備用；
0 R- h; i$ z' b2.  下油爆一爆薑片及蒜片，加入調味料；
5 G( L) ?; T& X& J5 U/ J3.  待煮滾後加入一字骨，再大滾後改以細火煮約 25 – 30 分鐘或至收乾汁為至，即成。