( K! \) x# M( M3 k3 _3 R5.39.217.76腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。: X" |% e. C( z9 [& C( Z3 u" V
公仔箱論壇) B. t$ X5 X7 N( [
今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！5.39.217.763 t* g: j8 z) `! g
9 b, U" r$ O4 I+ s3 Q0 n. d; g7 \ 材料：12个份的5.39.217.76$ f4 @! z. S6 p5 I- ^5 A0 c: Y/ h2 [
6 [3 y L' U. U: C/ K0 Z （1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML* m- e3 q" F P
5.39.217.763 l) B& w% u3 L: E- b
（2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张
6 ?4 q* x0 y$ u2 h3 ~公仔箱論壇 5.39.217.76& R1 Y- g. f, L$ @' x$ Z
制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^3 K. x$ m. F* C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D3 V: u: W& c8 p
用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条
" s4 I8 L7 ?" M1 a; s: } 公仔箱論壇# T' ~# h8 g1 `3 ]- V
 公仔箱論壇+ I. D! e4 y# i5 C* v7 d2 c
& g( h: l6 y% r& o" \6 j) d9 x$ T
面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）
. R+ `3 Z+ }+ w, K/ g
7 B% \1 L, r0 k) ?9 `2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76) w; F4 [! H" ^" D7 J) R: @
1 s' A2 v: W7 n3 K6 i* \公仔箱論壇
* C2 O, A8 V. O, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用大火蒸15分钟至熟
2 S4 t( C7 T- {; H$ J公仔箱論壇
+ y: ^& x3 n' Z+ A
# w1 f1 z2 s A3 m, I. ]5 R' Q- htvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* i+ U8 Z2 \6 `4 @
粤式茶点：风味腊肠卷——成品～tvb now,tvbnow,bttvb/ @* ~; ?: r8 }
公仔箱論壇! u' y# g3 J) j |/ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k% t3 \$ s/ l7 s3 q
 |
發表於 2007-10-13 03:09 PM
| 