***果醬的速成法***
4 J( j! a" J2 _" h& Y$ Q2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p c, F/ r, r f
" Q, X; a3 [" l9 N0 ~8 j/ I公仔箱論壇***桂花醬***tvb now,tvbnow,bttvb% Y% d6 t3 J7 `- F
材料：
% w, e% @- c V6 z/ y' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）. N- ?7 l# t) H. _. t$ r% v7 y
做法：
1 {1 r6 d: v) O1 X* K' F8 n' e( P1 {tvb now,tvbnow,bttvb桂花剁碎公仔箱論壇4 d; D% J3 f" J4 R4 _+ p) Q
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [- F3 D& S ?+ x
熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.tvb now,tvbnow,bttvb- R4 f; `* g0 o. Y. E! M
桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香. tvb now,tvbnow,bttvb5 }, p( R( h8 s) l/ M" c! H/ W9 B
- `8 ]1 [3 p: l. _* G: ~tvb now,tvbnow,bttvb***一分鐘做草莓醬***公仔箱論壇1 _; F X& t2 C9 v; Y3 {! z) P$ X; Y1 ^
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）公仔箱論壇+ f2 p& v+ |2 i# v/ z2 R
步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 公仔箱論壇, k% z I4 @# ` T1 B: Z1 k" ~
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***自製辣椒醬***
6 z5 l, l! h( A Htvb now,tvbnow,bttvb1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
0 v( \ U# t/ r" Z* U6 p公仔箱論壇2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok 6 [. V j9 L! C
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***早餐店的沙拉醬***
( X5 U- {, Z1 @8 Y, _8 l5.39.217.76材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M0 k n7 E- J0 u
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！
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*** 自製抹醬奶油***
# g. [2 A" a, a公仔箱論壇將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
# r! h) o4 a% K) U; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]: f' K9 d' O8 ^) A9 }
***低卡美乃滋***5.39.217.76" P7 N8 S. y( \+ y* {2 y# B
材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g
0 o _2 O7 G( L, r醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~' J% H H6 ?" J3 ^2 Y" [
做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!!
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1 p5 a3 [$ s5 h1 x' F) k4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***自製鬆餅麵漿***
8 b& R( g) g: v `作法：
% t3 T! a. }. z& d將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.tvb now,tvbnow,bttvb2 T4 K* `- v( r+ K3 ?" P
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
+ z: P7 ?9 l* i. F3 Dtvb now,tvbnow,bttvb將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
- u) X- f$ V/ K1 P# }2 V7 k公仔箱論壇將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
, F6 z4 G6 G( `5 k. i. R1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)$ T. J. g2 w8 c% \- O
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
3 E, o! n, B" ]2 _6 f5 I5.39.217.76註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等' \% ]* h" i3 T
2 B9 D- a3 I: \( E- @5 f, j* x' Q, Ktvb now,tvbnow,bttvb***新氏麵衣***
; q) ]$ b3 G) H2 x: Z5.39.217.76中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
S, D$ N# J, I1 d# e# ]. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \! m* g9 z2 E/ [. a+ }
***快速打發鮮奶油***
4 D1 }6 k4 D; P) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。; l6 {6 G5 M' H
做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。
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* n \5 b+ p( T2 z& S4 N) o7 ]***快速做乳酪***
% N1 [* r& ^9 i材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。1 T! v2 }. ?' x+ I
作法：2 ^; c9 `6 M e/ B( M
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
# \' ]1 ]0 X0 m% ~) Q$ T" n5.39.217.76PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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