***果醬的速成法***
! p, t# z) D: U1 P公仔箱論壇準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。
% f% [; n7 y7 Y' r1 W
7 L$ S) \6 c7 S3 A***桂花醬***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r5 N5 C$ k! W, u; l
材料：
" J" y" x* w) g0 E新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
. O* K6 R4 s8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
) H n& T4 m! Y0 x$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花剁碎
% ]' |6 K2 v& P% Z9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R8 Z7 O6 u$ Y! J! G- Y
熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
5 d( a5 j% r& n' p. l& dtvb now,tvbnow,bttvb桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香. ' p1 t; u" O. ]
) R( T! R) \; F& B. d% H5.39.217.76***一分鐘做草莓醬***
+ C! d5 {4 Y; X* A. r公仔箱論壇材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
; ?! u. K O- i4 C3 } c步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 ' P% c4 T6 F. S
: {* R q& ?2 E. X* l+ r***自製辣椒醬***
( p! Y9 J- h9 S: R# V! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
' y9 k- n& P" X5 r; x$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
$ V/ D; e( r) i% v! htvb now,tvbnow,bttvb
' A+ B! l4 j y* [公仔箱論壇***早餐店的沙拉醬***
9 P. N# l. m7 }8 t公仔箱論壇材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！5.39.217.76# d5 a& Y8 w8 x1 I: O- L
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！5.39.217.768 y, o/ N. f+ Y8 g6 _
1 W3 q1 r, g6 q' w2 J) I. ?
*** 自製抹醬奶油***
2 ?( m3 j( ~) @將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \7 l7 _8 K8 U
4 D4 _! c% i6 p$ Z) p# G# T***低卡美乃滋***5.39.217.76% y5 r' O# ^& o7 j6 R+ x9 x; p9 A
材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g
0 d* O% p I6 b0 r- y B# Ntvb now,tvbnow,bttvb醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。0 t$ X5 l7 ^( @9 F4 D. Y( `0 l
做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A7 x# k. W5 ~: M( G, p/ y# B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e* r4 t; n; N, w; ?& V# t( ?1 ~
***自製鬆餅麵漿***
& Z# `& y" S; F! Q作法：
6 s5 d" U( g6 s+ `3 z# n5.39.217.76將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.) K- q$ ~: r" {6 W; \
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.5.39.217.760 J% r# a o& r9 A M8 g) J
將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)5.39.217.767 c( I4 C% @' D9 S9 z' L' ~) Z
將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
! h, j/ D Y2 @& E/ v0 \將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度); l- H/ g; V4 w3 H3 k' Y/ e. M
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.% f4 L* W" R) k R; }5 \
註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等: z7 Y) @7 V @1 j
3 f( a6 l/ U3 b***新氏麵衣***
4 p( J/ R/ |" q( x5.39.217.76中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
# s7 R ]8 U" S% b$ j1 i- i7 A
- C% i/ z2 N. v, S) V( i***快速打發鮮奶油***. Q! B, W1 ~& {, s$ M6 A
材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。) ]# j+ M9 U8 i
做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C( i6 Y# k7 g" u/ ?6 e; y
3 N3 g& f4 [) @6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***快速做乳酪***
( j8 c' S3 e5 t& I; `1 O% r, c材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
% h3 y2 h+ q+ N" O) Z3 R' i2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：. Q9 p, c! Q, R3 m! k
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p% c7 v) q" C4 D W0 ?
PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
| 
