[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
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【材　料】 ) g9 e1 V9 Z; g5 O2 m+ _6 p公仔箱論壇
蛋白	200g 9 A0 _! `8 R2 P- G7 a. l公仔箱論壇
細砂糖	120gtvb now,tvbnow,bttvb# G: Z: g9 Z" Q4 P
鹽	1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j8 N2 l5 A" ~$ x
低筋麵粉	90g 1 Q' V5 P' a, p0 F; D  H% O3 f2 X9 H
塔塔粉	2g # y; w4 `( F1 o+ D  y5.39.217.76
蜜之果	30g , f, K% s5 d+ k' D5.39.217.76
奶油醬	150g " M* i  F3 n" X* F! j! U

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。