[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 G& u' c* B0 G8 n& n% P
蛋白	200g 4 r1 @: s/ S: Q8 G( Q! Q. O
細砂糖	120g公仔箱論壇7 ^- n9 s/ n% y4 s9 m, c
鹽	1g 2 |) R% I4 O/ B- ]+ }" W  N5.39.217.76
低筋麵粉	90g $ |6 N; N6 Y( k0 n0 F. Jtvb now,tvbnow,bttvb
塔塔粉	2g % g5 W  Z& D/ y5 c) W
蜜之果	30g! B( t4 M5 p9 O3 @& R4 X, l
奶油醬	150g . C1 m  a: f* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。