[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

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【材　料】 " G6 E  @" c; x  T
蛋白	210g ; J# R3 e, g5 P9 j
塔塔粉	2g公仔箱論壇% J/ m: j3 e3 b
鹽	2g 1 |' z8 G: x# h: v1 S: M. u9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖	80g公仔箱論壇# H0 o' @3 T7 X' }3 F
低筋麵粉	100g公仔箱論壇; P( {( w0 k+ q5 Q% t; p
粿加膠	300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d) h4 i* `; D  x. {1 e2 k
海苔芝麻	適量5.39.217.764 g* A3 G0 B# ?, R' p
海苔粉	適量 / Z% i* |1 @) r! d- z1 Y6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
沙拉醬	適量5.39.217.76  N! w) A* s" F; o! b+ G' ~

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。