[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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【材　料】 4 Q) `. E" W' N5.39.217.76
蛋白	210g公仔箱論壇% U, I/ m/ Y" C2 `5 W/ T& C
塔塔粉	2g) e+ Y8 H( V, \
鹽	2g / H; j" ^1 }8 f+ btvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	80g % h; f5 h# D% A% t. r7 K5 s9 i& |tvb now,tvbnow,bttvb
低筋麵粉	100g 6 G2 U6 w5 C) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
粿加膠	300g5 C' l9 m& z/ m2 u2 @% B
海苔芝麻	適量公仔箱論壇' e# T3 x# Y. T2 ^4 K. e$ }
海苔粉	適量5.39.217.76  c$ _$ {4 s  _( y
沙拉醬	適量 : T- W/ X6 O. W% {) [" O2 L( Z公仔箱論壇

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。