[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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【材　料】 7 B+ D5 z3 |- V# k1 u
蛋白	210g$ _& |; h8 A& h7 D3 H) `
塔塔粉	2g3 C% v7 M5 I5 t4 h
鹽	2g ! g4 ?- \7 n# O0 ^0 f
細砂糖	80g公仔箱論壇# U+ T- e5 q1 ]
低筋麵粉	100g 0 z) j* h$ S8 f+ b2 S$ j7 z* T6 Ftvb now,tvbnow,bttvb
粿加膠	300gtvb now,tvbnow,bttvb5 R. l( ]+ e# f' q6 j/ G
海苔芝麻	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?3 x/ P; F. E# O9 @
海苔粉	適量tvb now,tvbnow,bttvb) o, G' ?- z9 K  y' `
沙拉醬	適量 " h- ^( R$ K  a$ ]tvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。