咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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' c: {* {. j- s8 s, a. P3 g 烹制材料(两人份)
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5 s: C. p4 m% y 材料：
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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1 v' Y$ E. l9 p1 K' g7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料： 公仔箱論壇- e& p; o) Q) L) I v1 n, p/ e
) r& r/ T0 c, y0 F! N J, {' s 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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调料：
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/ y2 _8 r! T, p% { 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) 公仔箱論壇, f/ U+ F# [) t% ]
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第一步
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% i, @# X$ P f% b6 jtvb now,tvbnow,bttvb 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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" |) D! ^2 z$ D0 Y; a( v! @6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76& ]. s: Z; z- f" ^1 o5 `! p
第二步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n- q9 h1 [& T) z U$ m
( g( v& P# ?' l6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u2 G1 N& ^3 r; B6 o! ^* s
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第三步 tvb now,tvbnow,bttvb1 m3 G6 f1 n& f; Q
; m) O3 |1 w5 N4 B( v2 k+ c5.39.217.76 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 5.39.217.762 L0 X. m! d- P% N) e# K
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2 b6 I) D( g8 k5 w0 Y1 g6 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f) a8 ^* r6 n6 H# j
第四步
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; i: u5 y9 L) k3 I7 E0 M6 D6 Ntvb now,tvbnow,bttvb 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 # o/ Q- Z9 X# x8 L; j
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5 v# h. F/ M( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五步 tvb now,tvbnow,bttvb! S% I" J/ S: }4 l
! v9 }! d2 d2 _1 S5 l. O% c* [0 j 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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# R4 W$ s, z8 L' ^9 i/ Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! C2 u8 B. ?! r; q! L; T5 N1 a
完成
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$ G# U" j* p2 Z. w1 d uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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% U! W" q) O9 c公仔箱論壇 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 5.39.217.76: {, H/ U3 e, g$ I/ t: }; Y: ^
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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