咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 5.39.217.764 W0 k9 O; _9 q7 M
5 Z" d) W% ]+ [$ q 烹制材料(两人份) 5.39.217.768 W7 M1 k1 q; U1 }6 G, o( N
; O" g" n! J: ?; E5.39.217.76 材料：
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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! {9 g% Z- N8 j$ I6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料： 5.39.217.762 A9 O5 C* `: l) k# e4 V% P
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) 公仔箱論壇. n$ r% D/ K i
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调料： 0 ~' @; H/ b+ y
5 L- G: m; h% X% { n% N 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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第一步
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。+ ?* z) d( a! Y# z) |
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6 N& C0 P" [$ H/ R5 M% Z5.39.217.76第二步
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 ( E3 U0 ?1 C. h
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第三步 公仔箱論壇! V/ A- }9 _1 ^0 Q8 Y( z' j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H7 _8 c" G1 u, q8 o- g
3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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8 K, G3 t9 u) ?% Y2 F8 z; Z' ?: ]0 I+ I公仔箱論壇第四步
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 1 ^- S5 T$ ?) r( Y2 h
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; l6 p8 U* u- u% U5 @: d/ O7 K5.39.217.76第五步
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4 l! \% Q* F% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。公仔箱論壇' `, R" ]% Z6 X$ `
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完成
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3 ~" a; g7 H$ h$ l* qtvb now,tvbnow,bttvb 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 ' d( P' a& f$ T! _) N
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 ; |/ ]( R2 P+ R3 Y
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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