[中式食譜] 佛手香魚蝦

stanlee790109

材料： 5.39.217.764 p% P$ D& q* S. k5 Y( l. W
新鮮蝦仁 ... 300公克
/ s# w: j% [, @' J4 c9 Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋 ... 4個 . _: d, m7 {- E! |8 l- `0 X. R# V
配料 tvb now,tvbnow,bttvb# C$ Y: m0 f" M8 A6 ^
蔥花 ... 1/2小匙
$ `) I* b! @: L- F/ z公仔箱論壇薑末 ... 1/2小匙
# D* p( [/ b3 h8 L$ _" S蒜末 ... 1/2小匙
4 V& ?# s2 U5 R/ u: E調味料 . D8 H& L: q5 S+ t$ U& \
魚香醬 ... (市售) ! J: E7 V, D' h6 p8 k$ a& p3 m2 _% I
酒 ... 1/2小匙
, [7 c/ y3 [- q2 c/ ^  |鹽 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 N" _, e$ r0 P8 D. I
太白粉水 ... 1/2小匙
6 R' S5 d  [, }1 x公仔箱論壇香油 ... 1/2小匙 - b4 F: d9 r% v2 `

- n& a' l* J  S+ f& {6 A, V6 j2 U做法：
: j4 a" x6 x! }" f0 }公仔箱論壇1.蝦仁挑去腸泥，剁成蝦茸，拌入鹽、酒。 5.39.217.76) y1 m' q2 k$ P( n
2.蛋打散，加入太白粉水，煎成蛋皮。
8 |. ^! f7 E* C0 H( ]+ o" ]; }3 F5.39.217.763.蝦茸均勻抹在蛋皮上，再將蛋皮對折，用刀將之切成如圖示之佛手狀。
# O7 T% ?2 c4 O9 N+ O5 n) R4 ]: ]公仔箱論壇4.熱鍋，注入沙拉油，待油熱，將佛手炸酥，撈出瀝油。
: C; {# m* s* C5.原鍋留少許油，爆香配料，加入魚香醬和香油，再將佛手下鍋，燒開湯汁，即可盛盤。