[中式食譜] 佛手香魚蝦

stanlee790109

材料：
$ d) g9 c; ^6 f8 ~9 p- y, Y新鮮蝦仁 ... 300公克 4 E0 l. v# P/ D+ G3 B" r
蛋 ... 4個 - i. h- {2 f/ ]. M* c
配料 5 D. _5 v2 h) L( T! V, @0 K' H
蔥花 ... 1/2小匙
2 y5 e* m- t2 Y" M8 K薑末 ... 1/2小匙
* d* k- H# K2 ^5 ^公仔箱論壇蒜末 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X; L; y8 x  @$ |  g+ C! [  d
調味料
# e: T+ f+ J1 r( g! A, |tvb now,tvbnow,bttvb魚香醬 ... (市售)
7 y$ a1 @1 X9 d! p* B. D; L3 ~$ s酒 ... 1/2小匙 公仔箱論壇  f7 {) F7 {3 p0 q7 F
鹽 ... 1/2小匙
! v4 K7 @1 S8 h6 `$ z; ]7 l太白粉水 ... 1/2小匙
4 B  b) a9 \6 Q1 H" ]香油 ... 1/2小匙
2 l5 {# M4 M6 @# o6 |4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b& p/ b( \6 `) o2 G" b
做法： " P7 D! y: A/ O3 `6 j" z1 N
1.蝦仁挑去腸泥，剁成蝦茸，拌入鹽、酒。 公仔箱論壇+ |/ X9 J  i$ S" _1 ?5 P: Q
2.蛋打散，加入太白粉水，煎成蛋皮。 : G9 F; F% X9 X% V5 b3 E
3.蝦茸均勻抹在蛋皮上，再將蛋皮對折，用刀將之切成如圖示之佛手狀。
# Q  h) x, x! D; n7 M7 C) R$ v4.熱鍋，注入沙拉油，待油熱，將佛手炸酥，撈出瀝油。
% M4 ]: c/ o: g% N5.原鍋留少許油，爆香配料，加入魚香醬和香油，再將佛手下鍋，燒開湯汁，即可盛盤。