每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。# S# O' ^6 u! f$ s# ?
* {' L, M5 t- `7 ?" i. h5 @tvb now,tvbnow,bttvb專廿秒直達 5.39.217.763 j q& D- u" i, a
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。+ U" C0 n) D+ G* F1 x1 I
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抵吃十道菜套餐
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■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。$ v7 [# v. G, @+ {, X: o
" c: _" X: ^2 o8 ztvb now,tvbnow,bttvb同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」5.39.217.76' G( ]# `" G+ H, _
9 M* S: l* X) o) r6 E, n# @+ l公仔箱論壇陳年茅台兩萬八
. K" E% N5 l4 U0 `& X6 Y+ j$ \tvb now,tvbnow,bttvb餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。
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, ` X: b& v' O8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。5.39.217.76# _# g( l- h6 B! N* [6 }8 A/ S
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■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。
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& c1 V+ g5 P1 o/ a% U8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。tvb now,tvbnow,bttvb/ F/ x) X) i$ `% b, _1 T; f
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7 [1 h9 j8 g3 }6 ~! o6 n■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。5.39.217.765 d b! N0 Z+ D; D" ]% i6 C
- A7 f" A" ]$ g1 Vtvb now,tvbnow,bttvb一夜情筍殼魚$1,280tvb now,tvbnow,bttvb0 A/ N) k5 d( ?+ O
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煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。
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5 L! r; Z6 D. I$ L; E其他推介金稻鮑魚$80
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1 q0 |, `" u) U! x) H糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。 公仔箱論壇: z" x$ B4 J& ^9 S0 w; f
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金湯斑馬瀨尿蝦$220
5 Z/ }' u; ^8 ~% q6 z4 P9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 m( r) Z! e- Q9 Q$ W2 s5.39.217.76每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。
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十道菜午市套餐每位$400
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１. 原盅滋補燉湯. ^# R4 L' o, f" X, H/ Z
% ]! n9 J# y$ g( q4 N& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- V: O' u5 ^* E$ S+ }7 }
２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉tvb now,tvbnow,bttvb9 Z# k. ]- s% u' `) \, ~3 S
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) `$ h" r" `0 n* g４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃
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) R1 j+ W0 t6 U4 l! u% _- r5.39.217.76６. 神草蒸海星斑/ v( R% ?6 K2 X2 O4 O$ v: z
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７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦5.39.217.76; [- n+ s/ I q* F1 j
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2 ~9 ]4 K x J/ Z0 y7 i+ o1 F" T! s0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭
& M2 R* v4 H1 U: L; W0 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I2 k( w# \) ^% Q* J- \6 ]
9 \( Q e6 R# [: `% ^3 Y3 b10. 蟹肉煨米線
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3 f; Y @5 ]/ `$ c5 R9 o意式千萬豪裝7 m! a4 n! E! V9 b0 S/ f8 M
& q6 V2 N; W l, {* u9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。
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$ j( I3 e' p# G0 N1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。tvb now,tvbnow,bttvb, x7 ^( {3 }5 T2 W# m+ T0 I; J
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3 O5 f. f0 @# K+ t公仔箱論壇3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。7 }/ ]1 `7 K. ]' h0 P; g/ I" \
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4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。( K' O7 B6 ~+ N0 U
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/ Z! k$ C3 |( L* s+ n; Q/ M* J5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
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6 B& J' H1 I0 u* y; l: v, j/ Ltvb now,tvbnow,bttvb 6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。
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龍璽
; T8 Z7 Z4 b0 U% J2 U地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場4 h: |2 d @# k1 j6 ~6 T' j
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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