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[中式食譜] 涼拌荷豆素雞絲

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材料:     
. Z( }& F1 B* i; K5.39.217.76荷蘭豆80克、素雞2件、雲耳6至8隻(浸軟)
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調味:     
( ]/ u% F8 h# E* o+ @  }鹽1/3至半茶匙、靚麻油1湯匙、鎮江香醋數滴、芫茜1棵(切碎)
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  m) H! x' _% C) j3 H" O7 z3 P2 ^做法:     $ s; ]% r6 V# T+ j8 L  E
1.將素雞沖淨,放入開水中汆水後取出,再以冰水沖過,濾淨後切絲備用。
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2.將荷蘭豆去筋,放入開水中汆水後取出,再以冰水沖過,濾淨後切絲備用。
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3.將雲耳浸軟,修剪好,放在開水中汆水後取出,再以冰水沖過,濾淨後切絲備用。
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4.將所有切絲材料放於大碗內,加入調味料拌勻試味後,作為涼菜品嚐。/ a1 z1 G, H$ F: X9 H! W% E

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