[中式食譜] 涼拌荷豆素雞絲

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. t" y. o# n4 ]5 B) u9 _5.39.217.76材料:     & ~: j* e8 F# n! q+ }# k6 ]
荷蘭豆80克、素雞2件、雲耳6至8隻（浸軟）5 Z3 I) w! e' C/ A  I8 }- v
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調味:     - A" S9 K' g- w# M8 N. E' P
鹽1/3至半茶匙、靚麻油1湯匙、鎮江香醋數滴、芫茜1棵（切碎）
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  r% K: w7 e+ t3 x9 H  {( h) {公仔箱論壇做法:     
  G: G# i  ~( w) y7 J1.將素雞沖淨，放入開水中汆水後取出，再以冰水沖過，濾淨後切絲備用。
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; p4 [; P1 |7 ^; T1 U; h2 t公仔箱論壇2.將荷蘭豆去筋，放入開水中汆水後取出，再以冰水沖過，濾淨後切絲備用。公仔箱論壇5 ]% ~6 j. N( C, f9 y

: _' q5 A+ C$ Y5.39.217.763.將雲耳浸軟，修剪好，放在開水中汆水後取出，再以冰水沖過，濾淨後切絲備用。- k6 |' |& V( K$ [' N  _# E* L  U
5.39.217.76) W2 U6 f5 s; n: y7 `3 a) Z. Q
4.將所有切絲材料放於大碗內，加入調味料拌勻試味後，作為涼菜品嚐。
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