材料: 公仔箱論壇% s) Q1 G$ `$ |( E/ \
冰鮮鴨1隻(切大件)、洋蔥2個(切絲)、西芹(切片)1條、甘筍(切絲)1量杯、蒜頭2粒(切片)、橙1大個、茄汁5湯匙、清雞湯2量杯、魚露2茶匙、砂糖2湯匙、金不換1量杯、紹酒2湯匙. t; J# o. L; y0 D8 @& U
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$ c4 o8 o! C8 {' t4 P) p7 m做法:
! {8 O% z7 [3 |+ F3 [6 l3 }8 e( Z: ptvb now,tvbnow,bttvb1.將橙榨成汁,刮取2茶匙橙皮蓉備用。
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* I& Q- V* I) ^9 F1 L# b; K公仔箱論壇2.將橙汁及砂糖以中火炒溶,加入鴨件煎香,炒至金黃色及釋出多餘油份。
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3.隔走多餘油份,將洋蔥、西芹、甘筍及蒜片炒香至軟身。
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4.加入紹酒,再注入清雞湯及魚露煮滾,以慢火燜至腍身,熄火焗2小時。+ F) M2 a0 w" v7 C
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5.加入橙皮蓉煮滾至收汁,加入金不換煮片刻,兜勻即可上碟。
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