材料:
8 M. f1 N) F. k& h8 m) r6 f冰鮮鴨1隻（切大件）、洋蔥2個（切絲）、西芹（切片）1條、甘筍（切絲）1量杯、蒜頭2粒（切片）、橙1大個、茄汁5湯匙、清雞湯2量杯、魚露2茶匙、砂糖2湯匙、金不換1量杯、紹酒2湯匙
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做法:
% `7 U: s9 r2 a7 D9 j5.39.217.761.將橙榨成汁，刮取2茶匙橙皮蓉備用。- A9 j: P% o4 a8 x) A1 }6 G- \: |
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2.將橙汁及砂糖以中火炒溶，加入鴨件煎香，炒至金黃色及釋出多餘油份。
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! P! T, u, r+ m2 y ~, J3.隔走多餘油份，將洋蔥、西芹、甘筍及蒜片炒香至軟身。% I2 I i! ~1 v/ T& I; G
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4.加入紹酒，再注入清雞湯及魚露煮滾，以慢火燜至腍身，熄火焗2小時。
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5.加入橙皮蓉煮滾至收汁，加入金不換煮片刻，兜勻即可上碟。
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發表於 2015-2-1 05:59 AM
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